喜歡又香又甜的威士忌?要留意Glenmorangie Bacalta!

Esquire HK - Park Chan
  • 3 Apr 2017

很多初入威士忌門檻的人或者女生,都未必一下子接受到煙燻味的威士忌,帶果香的甜美威士忌反而能讓他們輕易愛上!

另一方面,就算你是威士忌資深玩家,但來到春夏之間又濕熱,最好就是喝一些又香又甜的威士忌refresh一下!無論你是哪一類人,介紹返,最新的Glenmorangie Bacalta你要留意一下!

最新的Glenmorangie Bacalta其實是酒廠的第八款珍藏系列Private Edition,Bacalta這個詞其實是來自蘇格蘭蓋爾語,原來是「烘焙」的意思!背後,是因為想透過這款威士忌,帶出「溫暖宜人、陽光普照的日子」的靈感,正好在這春夏之間享用!

這款特別的威士忌,背後是使用馬德拉葡萄酒桶進行換桶陳釀,其實這做法Glenmorangie早於20年前已經在使用,創作出 Glenmorangie Madeira Finish,勝在層次複雜、散發著陽光烘曬後獨有香味,不過,酒桶極罕,並不可以作為常規產品出現。

到了今時今日,Glenmorangie格蘭傑總釀酒師Dr. Bill Lumsden決定再次使用馬德拉葡萄酒桶陳釀威士忌,他們特別自家製一批美國橡木桶,在進行深度烘烤後,將極甜美的Malmsey葡萄酒放到橡木桶之中,讓酒桶好好吸收風味。然後,他們就在馬德拉充沛的陽光底下烘曬後,再運到蘇格蘭進後過桶的程序,將原本於波本桶熟成的威士忌加入Malmsey葡萄酒桶特有的香味!

Brendan McCarron一直被視為Dr. Bill Lumsden的接班人,早前特地將Glenmorangie Bacalta帶來香港發表。品酒之時,已經令人深刻地愛上,聞上去,是芬芳、蜜糖般的香甜,你會發現帶有成熟杏子、麝香味,亦有點點礦物及干白葡萄酒的香調,伴隨著白朱古力的甜香。極之建議加入少許清水來聞香,你更會發現到「陳腐」(Rancio)或者像是意大利陳醋的韻味,然後帶著烤麵包、餅乾的麥芽味道,最後是野花及點點的蜜桃撻的香氣,單是聞香已經足夠玩味了。

入口更是不得了,薄荷拖肥糖的味道首先衝擊口腔,繼而被猶如焦糖橙和杏子等烤水果的焦糖甜味稍作緩和,再換成強烈的蜂巢、杏仁及椰棗等風味。隨後是牛奶朱古力、白胡椒以及成熟多汁的蜜瓜味。餘韻是糖漿般濃郁,再以芳香濃厚的焦糖柑橘和梨子、絲絲奶油軟糖作結,不再說了,我已經再想喝一口了!

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