HAKU欣賞絕美中環海景！$1980嘆16道創意無國界料理
- 26 May 2022
大受歡迎的餐廳HAKU遷至中環IFC四樓空中花園，圍著開放式廚房而坐，一邊看廚師團隊獻技，一邊欣賞海景，再嘆超豐富的創作料理，如此環境團隊，也只是HK$1,980就有16道菜，超過兩小時的盛宴享受，無論是視覺或味覺都是享受滿分！
海膽法式多士
從尖沙咀搬到中環，不止是地方改了，連風格都不一樣了。在行政總廚 Rob Drennan 的掌舵下， HAKU 的全新嘗味午餐及晚餐菜單融合各國料理的烹調哲學及優點，以最優質的日本及本地農產的時令食材入饌，色香味都極有質感！先來打頭陣的重點菜式包括海膽法式多士(Uni Toast) ，絕對是第一個打卡的亮點，採用來自味道濃郁的北海道馬糞赤海膽，配以備長炭法式多士及柚子松露醬汁，最後綴以紫蘇花，搶眼又好味！
⽕炙上⾦槍⿂腩
這一道⽕炙上⾦槍⿂腩，又是一種美味，上面的紅葉不只是裝飾，更是帶來更多的味道層次，⾦槍⿂腩油香十足，叫人一再回味，當然也是極需打卡的一道菜！
日式燒汁螢光魷魚
這道日式燒汁螢光魷魚(Hotaru Ika) ，放於備長炭上烤焗的螢光魷魚充分吸收了木炭的香氣，配上冷食的青檸魚子、紫蘇醬、醋漬珍珠洋蔥、酢醬草及香烤洋蔥高湯，那一種鮮嫩一直縈繞。
石斑配芹菜
一上碟，這一道石斑就已經叫人捨不得吃掉，顏色極美已經入口嫩滑，令人回味。
炸雞的另一個層次
Drennan 特別將炸雞加入新菜單中，向他的家鄉美國致敬。 這道升級版的經典美式舒適菜採用來自日本山口縣雞腿，以乳酪醃製令肉質更鮮嫩多汁，伴以黑蒜海鮮醬、羅西尼金魚子醬和半酸青瓜，咸鮮香脆，將高貴食材配合平民食材，但卻非常驚喜及特別，大家記得放心以手享用這道 HAKU 獨有的頂級炸雞菜式！
鹿兒島A4和牛
而來到主菜和牛的菜式，也是很難令人失望，這一道鹿兒島A4和牛用上黑蒜汁配合，濃濃的肉香與油脂，全部一次過爆發，加上醬汁提升層次，絕對叫食肉獸大滿足。當然，如果你不吃牛的話，也可以選擇20日熟成的鹿兒島豬！
耶路撒冷亞枝⽵雪糕
甜品方面絕對也不會令你失望，一共四道甜品帶來不同層次，而這款以耶路撒冷亞枝竹(Jerusalem Artichoke) ，以經烘烤耶路撒冷亞枝竹製成的雪糕，底部伴以香烤榛子和蜜柑果凍，最後再於雪糕面淋上朱古力醬，實在是叫人難以抵抗。
HAKU環境叫人心醉
於HAKU用餐不只是味道極出色，而且用餐環境一絕，是由曾打造 Yardbird 及 Okra 的國 際知名的建築及設計師 Sean Dix 領軍設計，結合北歐風格和日本美學超好看，而且HAKU設有巨型玻璃窗，讓客人無論在哪個位置用餐，都可以看到壯麗維港美景，有甚麼還可以投訴？
地址: 中環金融街 8 號國際金融中心商場 4 樓 4011 號舖
電話: 2818 8030
