必食火鍋推介 | 深海龍蝦湯底你試過未？

火鍋與牛肉早已親密得不可分割，吃火鍋不能不點牛肉，這裡有不同種類的牛肉，我點了「天藍極品牛肉盛盤」（$498），是有點貪心的選擇，因為可以一次過試到牛的六個不同部位，包括牛胸爽、霜降牛肉粒、牛舌芯、安格斯牛肉片、新鮮手切肥牛和本地金錢展。奶白色的牛胸爽是胸腔肋骨中間的軟骨部位，牛味重而爽口。牛舌芯則只取牛舌的中心部位，入鮮味嫩滑；霜降牛肉粒牛味濃郁，且入口即溶。

對了，差點忘了跟大家介紹火鍋的靈魂──湯底。不誇張地說，打邊爐是我每月的「例行工事」，試過的湯底也著實不少，如麻辣、椰青雞、牛乳花膠等，但以龍蝦入饌的卻是第一次。「招牌火焰深海龍蝦鍋」（$398）用上足八兩重的深海龍蝦，肉質鮮嫩，同時令湯底更有鮮味，也讓大家知道，打邊爐一樣可以嚐到矜貴的海鮮食材。

就算是「手工鮮丸」（$128）也不是一般大路貨色，如法國鵝肝鮮牛丸、法國鵝肝鮮蝦丸、黑松露墨魚丸等11款丸類，全手打鮮製，味道新鮮爽口。其他火鍋料包括西班牙伊比利黑毛豬、金花尾龍躉肉、紐西蘭草合飼羊片等，總數逾70款，可以慢慢揀。

可能因為「打邊爐」熱氣上火，每次我總想吃一點生冷的刺身中和一下，這裡的「什錦刺身」（$698）約四至六人用，包括海膽、牡丹蝦、帶子、活赤貝、油甘魚、吞拿魚等。試過很多火鍋店的刺身魚生，質素相當參差，有時更是慘不忍吃。驚喜是這裡的刺身全部非常新鮮，沒有令我失望敗興。

沒錯打邊爐可以恣意放縱地塞滿肚子，但人大了，凡事點到即止，所以最後留肚點了「爐端燒物拼盤」（$98），佐酒一流，跟三五知己好好閒聊。加上餐廳環境寬敞，人聲也不大，在冷靜與熱情之間，我找到男人吃火鍋的另一層次。

天藍中日火鍋料理
地址：北角匯一期三樓Shop 301
電話：2297 3338