必食火鍋推介 | 深海龍蝦湯底你試過未?

Casper Li
  • 27 Nov 2019

菜式之中,有能力跟港人最愛日本菜一爭長短的,相信只有火鍋。香港人一年四季都可「打邊爐」,任何天氣都可以「烚下烚下」。今次推介新開業的「天藍中日火鍋料理」,湯底及火鍋料同樣有出色的水準,還有高水準的日式料理,讓味蕾大享齊人之福。

對了,差點忘了跟大家介紹火鍋的靈魂──湯底。不誇張地說,打邊爐是我每月

天藍極品牛肉盛盤

火鍋與牛肉早已親密得不可分割,吃火鍋不能不點牛肉,這裡有不同種類的牛肉,我點了「天藍極品牛肉盛盤」($498),是有點貪心的選擇,因為可以一次過試到牛的六個不同部位,包括牛胸爽、霜降牛肉粒、牛舌芯、安格斯牛肉片、新鮮手切肥牛和本地金錢展。奶白色的牛胸爽是胸腔肋骨中間的軟骨部位,牛味重而爽口。牛舌芯則只取牛舌的中心部位,入鮮味嫩滑;霜降牛肉粒牛味濃郁,且入口即溶。

火鍋與牛肉早已親密得不可分割,吃火鍋不能不點牛肉,這裡有不同種類

招牌火焰深海龍蝦鍋

對了,差點忘了跟大家介紹火鍋的靈魂──湯底。不誇張地說,打邊爐是我每月的「例行工事」,試過的湯底也著實不少,如麻辣、椰青雞、牛乳花膠等,但以龍蝦入饌的卻是第一次。「招牌火焰深海龍蝦鍋」($398)用上足八兩重的深海龍蝦,肉質鮮嫩,同時令湯底更有鮮味,也讓大家知道,打邊爐一樣可以嚐到矜貴的海鮮食材。

就算是「手工鮮丸」($128)也不是一般大路貨色,如法國鵝肝鮮牛丸、法國鵝肝鮮

手工鮮丸

就算是「手工鮮丸」($128)也不是一般大路貨色,如法國鵝肝鮮牛丸、法國鵝肝鮮蝦丸、黑松露墨魚丸等11款丸類,全手打鮮製,味道新鮮爽口。其他火鍋料包括西班牙伊比利黑毛豬、金花尾龍躉肉、紐西蘭草合飼羊片等,總數逾70款,可以慢慢揀。

可能因為「打邊爐」熱氣上火,每次我總想吃一點生冷的刺身中和一下,這裡

什錦刺身

可能因為「打邊爐」熱氣上火,每次我總想吃一點生冷的刺身中和一下,這裡的「什錦刺身」($698)約四至六人用,包括海膽、牡丹蝦、帶子、活赤貝、油甘魚、吞拿魚等。試過很多火鍋店的刺身魚生,質素相當參差,有時更是慘不忍吃。驚喜是這裡的刺身全部非常新鮮,沒有令我失望敗興。

沒錯打邊爐可以恣意放縱地塞滿肚子,但人大了,凡事點到即止,所以最後

爐端燒物拼盤

沒錯打邊爐可以恣意放縱地塞滿肚子,但人大了,凡事點到即止,所以最後留肚點了「爐端燒物拼盤」($98),佐酒一流,跟三五知己好好閒聊。加上餐廳環境寬敞,人聲也不大,在冷靜與熱情之間,我找到男人吃火鍋的另一層次。

天藍中日火鍋料理地址:北角匯一期三樓Shop 301電話:2297 3338

天藍中日火鍋料理
地址:北角匯一期三樓Shop 301
電話:2297 3338

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