小齊食堂 | 即食超豪日式新菜

admin
  • 22 Aug 2017
by Stephanie Li

去一間高級又有格調的餐廳,有時你都未必吃到值回票價的回味感。不過編輯小齊最近被一間小小隱世的日式餐廳吸引,一次過去盡魚子醬、海膽、和牛等超豪的新派日菜,出糧吃好東西,你都要懂得識選!

編輯小齊必推的是招牌前菜包括Japanese Tomato / Kamasu / Bellota Ham($148),多款新鮮採摘的日本番茄配搭日本金梭魚和西班牙黑毛豬火腿,你未必想過如此清甜的番茄與海帶是如此配合。

另一重點推介是Chu Toro / Kristal Caviar / Polmard Beef / Rice Tuile($488),它也是餐廳中最吸晴的超豪「魚子醬蛋糕」。

中吞拿魚腩油脂豐富,與來自法國、經五日熟成處理的Polmard牛肉拌勻,再細心舖上一層巴黎Kaviari House Kristal魚子醬,放在代表簡約的三角形香脆米餅上享用,層次非常豐富。

還有兩人份的海膽麵包,不用日式傳統的壽司飯,改為用麵包,再加上茄子醬,海膽、麵包和醬汁三者十分配合。

精心烹調的主菜就有牛魔王如我一定大滿足的和牛。Kagoshima Wagyu / Eringi / Baby Kabu($488)。當中的日本鹿兒島A4牛里脊肉在客人面前以炭火烤香,配上杏鮑菇及小白甘筍。

上碟時,大廚會為你淋上以牛骨、洋蔥、清酒、紅酒、醬油熬製的特色醬汁,讓人再三回味。

不能錯過的還有時令推介的日本蜜桃甜品,不但原個蜜桃上碟,加上雪糕、蜜桃忌廉等多重的甜品口味,這間新派日菜餐廳總是令人驚喜連連。


INFO


HAKU


地址: 尖沙咀海港城海運大廈地下OT G04B 號舖

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