小齊食堂 | 即食超豪日式新菜
- 22 Aug 2017
去一間高級又有格調的餐廳，有時你都未必吃到值回票價的回味感。不過編輯小齊最近被一間小小隱世的日式餐廳吸引，一次過去盡魚子醬、海膽、和牛等超豪的新派日菜，出糧吃好東西，你都要懂得識選！
編輯小齊必推的是招牌前菜包括Japanese Tomato / Kamasu / Bellota Ham（$148），多款新鮮採摘的日本番茄配搭日本金梭魚和西班牙黑毛豬火腿，你未必想過如此清甜的番茄與海帶是如此配合。
另一重點推介是Chu Toro / Kristal Caviar / Polmard Beef / Rice Tuile（$488），它也是餐廳中最吸晴的超豪「魚子醬蛋糕」。
中吞拿魚腩油脂豐富，與來自法國、經五日熟成處理的Polmard牛肉拌勻，再細心舖上一層巴黎Kaviari House Kristal魚子醬，放在代表簡約的三角形香脆米餅上享用，層次非常豐富。
還有兩人份的海膽麵包，不用日式傳統的壽司飯，改為用麵包，再加上茄子醬，海膽、麵包和醬汁三者十分配合。
精心烹調的主菜就有牛魔王如我一定大滿足的和牛。Kagoshima Wagyu / Eringi / Baby Kabu（$488）。當中的日本鹿兒島A4牛里脊肉在客人面前以炭火烤香，配上杏鮑菇及小白甘筍。
上碟時，大廚會為你淋上以牛骨、洋蔥、清酒、紅酒、醬油熬製的特色醬汁，讓人再三回味。
不能錯過的還有時令推介的日本蜜桃甜品，不但原個蜜桃上碟，加上雪糕、蜜桃忌廉等多重的甜品口味，這間新派日菜餐廳總是令人驚喜連連。
INFO
HAKU
地址： 尖沙咀海港城海運大廈地下OT G04B 號舖
