寧死都不食有菠蘿的PIZZA丨5個意大利人不可侵犯的飲食禁忌

Esquire HK - Polo Ng
  • LAST UPDATE : 12 Jul 2021

歐國盃以互射十二碼作終結,意大利以3:2射贏英格蘭,捧起歐洲國家盃。但是,意大利球迷在球賽中舉起橫額,把握機會向世界吶喊:「Pizza真的不要加菠蘿!」

寧死都不食有菠蘿的PIZZA丨5個意大利人不可侵犯的飲食禁忌

肺炎於歐美肆虐,所以歐洲很多國家都出現超市搶購物資,荷蘭更加有超過100人在coffee shop(大麻店)外排隊買大麻,雖然意大利的市民都把超市搶購一空,但是他們仍然保留着意大利人對傳統的堅持。

寧死都不食有菠蘿的PIZZA丨5個意大利人不可侵犯的飲食禁忌

眾所週知Pizza是由意大利的拿玻里這個地方所發明,然後發展到全世界都會食的一種意大利代表美食,但是其實大家食Pizza的未必是正宗,因為罪魁禍首是菠蘿,一名希臘人Sam Panopoulos不斷創新Pizza的口味,然後有一日加入菠蘿後就非常受歡迎,而他用的是夏威夷菠蘿,所以就菠蘿Pizza又稱夏威夷Pizza,但對於意大利人來說,這是不可接受的做法,所以即使他們把超市搶購一空,但凍櫃仍然留下滿滿的急凍夏威夷Pizza。

寧死都不食有菠蘿的PIZZA丨5個意大利人不可侵犯的飲食禁忌

說到意大利的傳統Pizza,不得不說由拿玻里出產的Margherita,它由Mozzarella芝士,新鮮蕃茄和羅勒葉,就形成了整個Pizza的材料,這三種材料的顏色「綠、白、紅」亦都代表着意大利國旗,而起源就是意大利王紀Margherita南下嚐了這個Pizza很喜歡,所以改名為Margherita,而一定要有28cm至30cm闊才叫標準。

另外,意大利人除了不食夏威夷Pizza外,還不食長通粉,因為可以看到意大利超市貨架上也是堆滿了很多的長通粉,但其他意粉都已經被掃清光了。

寧死都不食有菠蘿的PIZZA丨5個意大利人不可侵犯的飲食禁忌

在香港的話,咖啡就是等於由咖啡豆沖出來的咖啡,可以分為Black或White,White就是加上鮮奶,但是在意大利的話,Cafe就是代表Expresso,而且他們第一杯咖啡就一定會喝Expresso。

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其實在歐洲地區,大家都非常重視產地,例如只有在香檳地區出產的汽酒才能叫香檳,而在意大利同樣也這些事情所限定。Parmigiano Reggiano可算是意大利頂級芝士的象徵,但是其實它也是Parmesan芝士,但分別在於Parmigiano Reggiano只可以產地出自Bologna、Mantua、 Modena或Parma,同時牛隻和飼草都要在這些地區提供。

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