【上環西餐廳】JUNO 法國蔚藍海岸食材揉合意式餐飲 地中海風格裝潢別緻有格調

來到JUNO，第一時間要讚嘆的一定是這裡的室內設計。佔地1,300平方呎令闊偌空間一覽無遺。JUNO既然取名自羅馬神話中集美貌、溫柔質慈愛於一身的母性之神朱諾，這裡的裝修當然也予人神遊般感覺。

入口外牆已能看見立體亮麗的橄欖綠色瓷磚，而店內則以大理石料理桌為中心，用橄欖綠色和粉色貫穿兩大用餐區域。天花上的吊燈裝飾更與天然日光相輔相成，在牆身上呈現出細膩的光影視覺效果，用餐氛圍舒適愜意。

剛坐下來，當然要來點開胃菜為美食之旅揭開序幕。萬萬沒想到，行政總廚Jordi Vallés Claverol連麵包都花了許多心思。自家製麵包共有三款口味，其中每日新鮮出爐的迷迭香意大利麵包口感鬆軟，配上西班牙國民美食48個月伊比利亞火腿，更能透過迷迭香提升火腿獨有的榛果肉香。

打頭陣的還有匯聚海洋鮮味的小食，炸海鮮小拼盤和炸鱈魚餅均香脆可口，令人回味無窮。而海鮮拼盤更展示了JUNO引以為傲的新鮮海產滋味，包括龍蝦、法國優質Fine de Claire兩號生蠔及虎蝦。

而我最期待的當然是這裡的主食。重點推介的特色黑松露意大利細麵作為素食之選，由蛋香味濃的細麵配搭新鮮松露片及巴馬臣芝士，簡簡單單即演繹出經典風味。

海鮮砂鍋西班牙式短麵香濃惹味，結合了西班牙海鮮飯和意大利麵的特色，以西班牙蕃茄、胡椒及歐陸式洋蔥蕃茄醬提升西班牙大紅蝦及墨魚的鮮味，呈現獨一無二的地中海美食風采。

意大利菜點少得燴飯！主廚Jordi誠意挑選「意大利米之王」卡納羅利來完成這道意大利Acquerello陳年米龍蝦燴飯。卡納羅利是烹煮意式燴飯的不二之選，即使以奶油高湯燉煮仍能保持完整，完全吸收波士頓龍蝦及高湯精華，再灑上24個月熟成的巴馬臣芝士，展現鮮甜濃郁的飽滿旨味。

而必推特色主菜還有招牌碳烤法國蔚藍海岸鱸魚！這道菜使用可持續發展的新鮮鱸魚入饌，加入蕃茄、意大利青瓜、茄子及鼠尾草調味，層次非常豐富。

另外，法式羊食作為主廚Jordi的拿手料理，這裡的普羅旺斯烤嫩羊肉卷特別以法國普羅旺斯的鮮嫩羊肉、羊肩及羊排部位重新設計，先以慢煮方式烹調羊肩，突顯其厚實脂香，並以炭燒處理羊排，為軟嫩羶香注入誘人炭香。

而甜點選項同樣展現歐洲風情，以香檳酒杯盛裝的Tiramisu提拉米蘇歷久彌新，是每一口都叫人驚喜的心動之作。喜歡果味的，還可以嘗試山莓巧克力流心蛋糕，以帶酸香的山莓雪糕，中和甜膩的流心內餡。

眾所周知酒食搭配得宜能提升美食風味，因此主廚Jordi亦挑選了來自意大利、法國及西班牙的佳釀，以豐富賓客的用餐體驗。來自意大利普利亞地區的美酒品質出眾，年輕活潑的紅酒「Susumaniello」，更是店內獨家供應的佳品。

另外餐廳亦炮製了一系列個性魅力的雞尾酒，混合伏特加、香桃甜酒及桃茶炮製的「Peach Me Up」甜美誘人，一看便知道是女性之選。

此外還有多款無酒精雞尾酒可供賓客點選。飄送淡淡浪漫氣息的「Pink Love」結合紅莓汁、檸檬、新鮮紅桑子，打造粉嫩層次。

想一次過品嚐店內的招牌菜式和美酒，不妨來JUNO試試「七道菜晚市嘗味菜單」（每位港幣490元，兩位起用）。 而下午的「四道菜午市菜單」（港幣180元起）同樣出眾，絕對是區內的高質午市用餐選擇。

JUNO
香港上環永樂街88號地下
網站：www.juno.hk 
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