割烹櫓杏 引入熊本縣高級和食

新日本餐廳割烹櫓杏，為了讓更多人感受到熊本縣美食，以｢熊本城｣為設計藍本，將熊本縣最新鮮的味道及魅力傳遞到香港。使用九州豐富新鮮食材製作的和鍋，自家製嚴選蔬菜、鮮魚、豬骨經6小時熬製而成的湯底最為注目，三款口味包括｢天空黑鮪魚｣」魚辣味噌湯、「肥後六華豚」豬骨湯及「鹿兒島赤雞薩摩」雞湯，啖啖鮮味。

另外，涮涮鍋更有2款創新手工湯底，師傅更會在客人面前即席製作焙茶湯底及鰹昆布湯底，茶湯口感風韻獨特，鰹魚昆布湯則十分相夾，味道清甜鮮美而不膩。多款湯底自家熬製，誠意十足，讓人感受到熊本火鍋之味。

餐廳推薦與和鍋一起品嚐的是肥後六華豚，使用熊本縣的天然水及自然飼育方法，並從熊本原隻購入，各部位精確入饌，肉質柔軟嫩滑富咬口，豬骨用於熬湯，具有相當高的營養價值。

還有與涮涮鍋一起品嚐的熊本黑毛和牛。生長於阿蘇山麓的大自然中，黑毛和牛油花細密，肉味濃厚，絕對令你吃不停口。配合多款自家製湯底，讓人吃到百份百日本風味。

吃鍋不少鬼沾醬熊本八代泉 蒜蓉辣椒醬 (右)辛辣惹味，蒜香令人一試難忘，配搭牛肉更是吃不停口。青柚子胡椒醬 (中間)的味道清爽宜人，配合胡椒醬味道更是絕配，使食材味道更突出。而自家製香油生薑醬 (左)生薑味辛，配合香油令醬汁更加易入口，亦可提高食物味道。

Info

割烹 櫓杏

地址：九龍尖沙咀彌敦道63號國際廣場28樓2801號舖

電話：2818 0031