割烹櫓杏 引入熊本縣高級和食

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  • 11 Apr 2017
by Stephanie Li

說起日本菜有太多的種類 ,總是有一種令你愛不釋手,比如是四季都大受香港人歡迎的鍋物料理?新開的和食餐廳,不但主打熊本縣出名的食材,更用上九州豐富新鮮食材製作的和式火鍋,單是看相片,也教人食指大動了。

新日本餐廳割烹櫓杏,為了讓更多人感受到熊本縣美食,以「熊本城」為設計藍本,將熊本縣最新鮮的味道及魅力傳遞到香港。使用九州豐富新鮮食材製作的和鍋,自家製嚴選蔬菜、鮮魚、豬骨經6小時熬製而成的湯底最為注目,三款口味包括「天空黑鮪魚」」魚辣味噌湯、「肥後六華豚」豬骨湯及「鹿兒島赤雞薩摩」雞湯,啖啖鮮味。

另外,涮涮鍋更有2款創新手工湯底,師傅更會在客人面前即席製作焙茶湯底及鰹昆布湯底,茶湯口感風韻獨特,鰹魚昆布湯則十分相夾,味道清甜鮮美而不膩。多款湯底自家熬製,誠意十足,讓人感受到熊本火鍋之味。

餐廳推薦與和鍋一起品嚐的是肥後六華豚,使用熊本縣的天然水及自然飼育方法,並從熊本原隻購入,各部位精確入饌,肉質柔軟嫩滑富咬口,豬骨用於熬湯,具有相當高的營養價值。

還有與涮涮鍋一起品嚐的熊本黑毛和牛。生長於阿蘇山麓的大自然中,黑毛和牛油花細密,肉味濃厚,絕對令你吃不停口。配合多款自家製湯底,讓人吃到百份百日本風味。

吃鍋不少鬼沾醬熊本八代泉 蒜蓉辣椒醬 (右)辛辣惹味,蒜香令人一試難忘,配搭牛肉更是吃不停口。青柚子胡椒醬 (中間)的味道清爽宜人,配合胡椒醬味道更是絕配,使食材味道更突出。而自家製香油生薑醬 (左)生薑味辛,配合香油令醬汁更加易入口,亦可提高食物味道。

 


Info


割烹 櫓杏


地址:九龍尖沙咀彌敦道63號國際廣場28樓2801號舖


電話:2818 0031

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