鮨野 中環Omakase秘密小店

admin
  • 10 Apr 2017
by Stephanie Li

13至15道菜的Omakase廚師發板一般都要上千幾元,成為多一點奢華的日本菜,身在中環區想不到亦有如此隱世小店,將Omakase價值調低,但保留了東京直送滋味,讓你享受一次高檔次的美饌。

新開的餐廳鮨野Sushi Ono以東京銀座由築地海鮮市場供應商擁有的Sushi Aozara Sandaime為設計靈感,只有24座位的餐廳,為客人保留多一點的空間,坐在廚師面前,等待著Omakase的美食,也同時看到廚師在製作料理時的細心。

別以為價錢較貼地的Omakase,用料一定會比下去,為了食物的質素,食材每天由東京直飛香港,一樣有日本最新鮮及優質的海鮮及蔬菜。在眾多Omakase菜單當中,以吞拿魚為招牌美食,當中只於午膳時分提供的吞拿魚三重奏魚生丼 - 黑吞拿魚(akami)、吞拿魚腩(aburi)及免治吞拿魚更是必試之選。

單是一餐Omakase,刺身大約佔了六款,廚師多以時令的海鮮為主,當天就有深海池魚配黑松露醬、太刀魚、鯖魚等美食,當中的牡丹蝦,更配上醬油、蝦膏及蟹膏,鮮香而令人回味。

壽司選擇之中,醬油漬吞拿魚、北海道帶子壽司都是推介的美食,當中更少不了港人最喜歡的拖羅壽司,大廚先用醬油漬魚身,再即場用火槍,把魚肉微微燒灸,令你一口吃出不同層次。

如果時令剛好的話,鮑魚及鮑魚肝壽司也是推介的美味,配上旁邊的漬物,如蒜頭、牛蒡,都可以吃出餐廳對每款食材的味道要求。

以迷你的海膽三文魚子飯,配上餐廳內的獨家清酒系列鹿兒島的私人品牌,更為滋味。


INFO


鮨野Sushi Ono時令 Omakase菜單每位 $900


地址:香港中環史丹利街11號9樓


電話:5989-5429

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