務必入手品嚐的年份香檳!Krug Vintage 2004

Esquire HK - Park Chan
  • 18 Oct 2017

年份香檳之所以珍貴,是因為只以特定一年年份出產的葡萄釀製,每一個款年份香檳都會有其獨特個性,可說是可一不可再。最新的Krug Vintage 2004推出,經過12年的醞釀,是我今年喝過最難以忘懷的佳釀之一,絕對是務必入手品嚐!

飲Champagne,絕對是一件值得高興的事。對我來說,可以飲年份香檳(Vintage Champagne),更是值得記住的事情,因為你今年喝過這一款年份香檳,下年就算同一酒廠推出下一年份的年份香檳,其風味與口感,也可以大有不同,因此每一次都可以是獨特的體驗,所以我也會入手年份香檳珍藏,揀好日子才慢慢品嚐。

Krug的年份香檳,也是我的目標之一,過去KRUG推出了2002、2003年的年份香檳,而今年更推出2004年,是酒莊史上第二次推出這樣連續三年的年份香檳三部曲,倘若儲齊三瓶,自是有趣之極的收藏了!2002年及2003年都是我的心頭好,來到2004年的年份香檳,也同樣帶給我驚喜!

看看倒出來的酒體,是迷人的金黃色澤,清新而吸引。揉合了Chardonnays (39%) 及Pinot Noirs (37%)的骨幹,帶來了非常好的平衝衡,再加上再加上Meunier(24%) ,帶來柑橘類的清新活潑氣息,令人想起初夏感覺。

2004年是天氣不錯的一年,收成的時間在九月中至十月頭,相比2003年的極端天氣算是好得多,而較冷的冬天加上涼快的春天,令香檳可以保持更涼快的溫度。

講了這麼久,到底KRUG 2004有甚麼風格與味道呢?

如果是飲用年份香檳,建議你可以用鬱金香形的酒杯聞香,這樣才可以品味到更多的香氣層次。KRUG 2004吸引我的,是其醒神的薑、蜜餞柑橘和氣味,然後你會聞到美味的檸檬蛋白撻的甜美,以及梅子和黃香李的果香。

飲下去,在口中也是極有層次的,先是那一種猶如忌廉捲蛋般甜美的豐盈感覺,還有一點蜂蜜蛋糕的美味,然後又到果味的衝擊,是鮮橙、檸檬和蜜柑的酸甜清新滋味,整體而言,都是一款令人飲得既愉快,又聯想起初夏的爽快感覺。可以的話,不妨配搭海膽、三文魚他他及魚子醬等鮮味十足的食材,肯定相得益彰!

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