小齊食堂 | 秋天就係想辣一辣

總廚施師傅擅於運用辣椒、香料與醬汁，為了炮製出不一樣的麻辣菜式，他採用了不同特性的辣椒如野山椒、泡椒、杭椒、指天椒、乾椒、花椒等作為麻辣味道的基礎。

前菜的「香麻花螺」，把新鮮花螺串浸泡在紅紅的辣湯中，賣相先聲奪人，花螺肉彈牙，麻香辣味隨著螺肉的嚼勁蔓延開來，為麻辣菜式揭開序幕。

「水煮杜泊羊肉上腦」和「辣子黃油雞」是東來順餐廳的招牌菜，自家農場的杜泊羊的後頸部位，油脂較少但羊味濃，有羊中和牛之美譽，入口鮮、麻、辣、香。而黃辣子油雞則選用新鮮黃油雞，肉質嫩滑，香辣味洋溢，吃起來香中帶麻！

當中的「碧波桂魚」魚肉嫩滑，配上醬汁，看似不夠辣，原來吸收湯汁後，入口清香的魚肉微辣而且後勁亦強，用來佐飯，也是不錯的推介。

「蜀府羊排」成為是次麻辣菜的編輯小齊必吃推介，當中的羊排加入老乾媽、指天椒、杭椒及花椒油來烹調，羊肉乾身、細軟、微辣，有點野外燒烤的感覺，配上醬汁，先香後辣，後勁較強，非常惹味；建議一旁的麻辣醬汁可額外配麵，拌汁來吃，十分滋味。

吃完麻辣菜式後，來一口清新甜品。特色的冬桂涼粉桂花糖水，配上冬瓜粒和桂花涼粉條，帶清幽桂花香，清涼解熱，成為麻辣之旅的最強。

INFO

東來順

地址: 九龍尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店B2層

電話: 2733 2020