尖沙咀日本過江龍－串亭！日本大廚主理超高質串揚Omakase，HK$498嘆10道串揚料理
- 20 Mar 2023
Omakase不一定只食壽司，其實串揚一樣有，日本過江龍「串亭Kushitei」，位於東京惠比壽的總店自2019年開幕以來一直廣受好評，目前於日本國內共有十家分店，更首度登陸香港尖沙咀的格蘭中心，由日本大廚主理，以季節性食材為主導，可以輕易享受到正宗日本味道！
高級感十足的串揚店
一踏入「串亭Kushitei」，你就會感受到一種濃濃的日式氛圍，室內設計使用木系元素展現極致和風美學，舒適柔和的照明氣氛令人感到高級壽司店的味道。而且座位不多，當中包括可容納8位賓客的吧桌位置，及設有12個座位的雅座，兩位大廚可以細心為各客人好好烹調，令用餐體驗大升。
現場日本大廚謹製的串揚
所謂的Omakase，最理想當然就是菜單將按季節更替，採用最合時宜的海陸食材入饌，而「串亭Kushitei」每一道菜均由日籍料理團隊即席烹調，並堅持使用百分百新鮮的葵花籽油，而且現場抽風極好，就算極近距離也不會有油煙味！看著大廚細意為每一道菜上粉、油炸、去油、裝飾等，其嘗心悅目的程度絕不比平日去鮨店的樂趣低！
超抵食的串揚Omakase體驗
「串亭Kushitei」共備有兩款Omakase體驗，有10道（每位HK$498）及12道（每位HK$698）串揚的選擇，菜單另備有前菜、主食及甜點，當然你亦可以追加單點，不過老實說，10串串揚聽落不太多，但筆者品嚐12道串揚的套餐，到一半的時候已經飽了！當中有不少新鮮又有趣的串揚，在外面絕對不容易找得到，立即睇睇！
炸和牛西冷配黑松露醬串
第一道奉上的，就是一個焦點主角炸和牛西冷配黑松露醬串，和牛的肉質鮮甜柔軟，經油炸高溫令味道爆發，加上黑松露醬的香氣，令人一再回味！
炸天使蝦串
炸天使蝦串同樣出色，粉漿夠薄，將蝦身剛剛好包住，令天使蝦充滿彈性的肉質，得以完全保留，在香脆外皮營造出豐富對比。
炸三文魚串配三文魚籽
炸三文魚串配三文魚籽，烤漿將三文魚的水份鎖住，令三文魚保持柔軟，剛剛好熟的肉質入口即化，配上咸鮮的三文魚籽，口感極佳！
芝麻拌鯖魚串
這一道芝麻拌鯖魚串最叫我驚喜，鯖魚在串揚方式的演繹下變得更吸引，加上香口的芝麻，無論是視覺上或者口感，都一樣層次十足。
炸生麩配帕爾瑪芝士串
香港店獨有兩款菜式，包括炸特製冬菇免治肉串及炸生麩配帕爾瑪芝士串，兩款都各有特色，而上圖的炸生麩配帕爾瑪芝士串更是將咸鮮香甜置入其中，非常有趣而多層次的感覺。
炸鯡魚籽昆布串
炸鯡魚籽昆布串更是叫人喜出望外，竟然可以將鯡魚籽用昆布包起再炸，入口「卜卜」聲的感覺，單是口感都已經100分。
經過12道的串揚，己經飽了150％，再加上結尾的「稻庭烏冬」或「雞肉茶泡飯」及甜品等，簡直是令人大滿足！
串亭Kushitei
地址：尖沙咀堪富利士道8號格蘭中心地下G04至G05號舖
營業時間：星期二至星期日下午5時至11時，逢星期一休息
訂座：2688 6150
