咖啡控出沒!LAVAZZA咖啡融入意國菜

admin
  • 24 Jul 2018
by Stephanie Li

香港咖啡控是時候出動了,飲得多咖啡的朋友有時都想試下新事物,如果以咖啡入饌,又會不會勾起你的好奇心?意寧谷餐廳就與LAVAZZA咖啡合作,把咖啡融入意國菜之中,充滿驚喜。

咖啡散發獨有的芬芳韻味,為廚師帶來無窮靈感。而香港港麗酒店最近就為咖啡愛好者帶來專屬體驗,將精品咖啡LAVAZZA KAFA引入香港,於意大利餐廳意寧谷 (Nicholini’s) 打造一場咖啡與美饌交融的嚐味盛宴。

意籍主廚Riccardo Catarsi以芬芳香醇的咖啡入饌,配合不同時令食材,於8月2日期間限定帶來了創新又與別不同的滋味體驗;搭配多款盡顯KAFA咖啡的香味和特性的精調雞尾酒,帶來獨一無二的香味。

咖啡, 雞尾酒

主廚把咖啡巧妙地融入時令食材當中,創作出能提升食物及咖啡兩者之間的味道和層次的料理。餐單先以果味濃郁的KAFA facon sangria雞尾酒喚醒賓客的味蕾,接著呈上頭盤鮮甜小龍蝦,配搭香蒜忌廉、甜椒粒,灑上現磨咖啡粉,清新醒胃。頭盤配以Coffeetail N°10 with Bombay Gin,果甜和甘澀之間的獨特刺激口感。

LAVAZZA咖啡

雙重芝士牛肝菌意大利燴飯,用特濃咖啡、洋蔥忌廉等煮成的醬汁熬煮而成,咖啡的木香亦與充滿林木原始幽香的牛肝菌互相呼應,搭配以冷萃咖啡及橙酒調製的Coffeetail Spritz特色汽泡雞尾酒,口感豐富甜美。

意大利燴飯

主菜的慢火烤羊扒,伴以櫻桃、杏仁、咖啡玉米糊,味道平衡得宜。而甜品Dolce Ponce以Chef Riccardo 家鄉Livorno的香檸咖啡作靈感 ,包含咖啡馬卡龍、朱古力冧酒慕斯、檸檬海綿蛋糕、白咖啡雪糕及黑糖脆餅,口感豐富;最後亦跟配一杯KAFA特濃咖啡作結。

意寧谷


Info

四道菜KAFA嚐味晚餐

每位定價為港幣1080元

凡惠顧KAFA嚐味晚餐的賓客,可獲贈意大利品牌LAVAZZA的精美咖啡杯禮品一份。

地址:香港金鐘道88號太古廣場香港港麗酒店8樓意寧谷

電話: 2822 8801

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