Maison Mumm RSRV聯承Arcane與Le Pan的非凡香檳晚宴

Esquire HK - Park Chan
  • 2 Jun 2020

想慶祝,當然要飲香檳,Maison Mumm帶來全新的RSRV系列香檳,推出RSRV Club,更將會和香港其中兩間非常出色的⻄餐廳Arcane與Le Pan的非凡香檳晚宴,令人感受到不同凡響的感覺。

RSRV香檳系列

RSRV香檳系列是Maison Mumm最新帶到市場的新系列, RSRV即ReSeRVed (預留)的縮寫,是釀酒師用以紀錄精心挑選出的出眾特級莊園佳釀、並只預留給莊主朋友享用的記號,這在Maison Mumm原來已有極久的歷史,但如今終於成為恆常商品,並帶到來香港,更與Arcane及 Le Pan兩間餐廳合作,將四款RSRV香檳配上完美的餐單,令人可以享受一回難忘的時光。

Petrossian Daurenki Caviar, Paris

Petrossian Daurenki Caviar, Paris

這個餐單以Petrossian Daurenki Caviar, Paris作為開端,但已經極為出色,配上RSRV Blanc de Blanc 2012,清爽帶勁的感覺,正好打開味蕾。

筆者親嘗Le Pan的盛宴,主廚將Le Pan的招牌菜式與及為這些香檳度身訂造

Sturia Baeri Caviar, Aquitaine

筆者親嘗Le Pan的盛宴,主廚將Le Pan的招牌菜式與及為這些香檳度身訂造的菜式融合起來,成為每一款香檳最佳的陪伴,例如是這一道Sturia Baeri Caviar就配上香糟露的Jelly,配上RSRV Cuvée 4.5,氣泡將魚子的咸鮮進一步刺激提升,極之出色!

Glacier 51 Toothfish

Glacier 51 Toothfish

Glacier 51 Toothfish配上RSRV Cuvée 4.5,將魚材的鮮甜帶出來!

Racan Pigeon Sichuan

Racan Pigeon Sichuan

燒乳鴿這一道傳統的中菜,相信大家都食得多,但是以川菜方式處理,更有香味層次,帶有不一樣的香氣,加上RSRV Lalou 2006,複雜的層次與乳鴿正好配合!

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