【新晉日本威士忌推介】倉吉威士忌、松井威士忌你試過未？松井酒造多款威士忌橫掃國際大獎

松井酒造創立於1910年，歷史非常悠久，但卻不是以威士忌起家，反而本來只是生產焼酎、日本酒及清酒為主的酒造。直到2015年，日本威士忌風潮最火紅的時間，松井酒造才正式取得威士忌生產許可證！

一年後就立即推出倉吉 （Kurayoshi）及鳥取 （Tottori）兩個威士忌！可能你會奇怪，一年？一年就可以生產到裝瓶出售的威士忌？那陳年的時間呢？一年可不會足夠吧？

是的！松井酒造的倉吉威士忌由8年至18年陳年不等，甚至乎有25年、33年的威士忌！2015到2021年，大不了也是五、六年時間，又如何造出如此高年份的威士忌？

事實上在日本有不少威士忌品牌，但本身並沒有任何蒸餾器，也並沒有生產自家威士忌，方法是從其他酒廠購入威士忌原酒，再自行裝瓶出售。

而初期的松井酒造也正正如此，而到底他們的威士忌原酒是來自日本其他蒸餾所，還是國外的威士忌酒廠呢？這就沒有真確的來源消息，但一樣可以標示為「日本威士忌」出售，所以，倉吉及鳥取威士忌，可能並不是你想像中的日本生產、日本陳年的「日本威士忌」。

當然，如此的威士忌不代表是劣品，更甚者，可以是集各地之大成，突破地域界限，可以調和出不一樣的威士忌！這在市場上已經可以說明，倉吉12年純麥威士忌已經是近千元的定位，去到18年更是高達二千多元，比起不少蘇格蘭威士忌高出不少！

當然，你可以說定價是炒出來，或者乘著「日本威士忌」名字換回來的，但的而且確，松井酒造旗下的倉吉、鳥取及松井威士忌在2019年之時，已經在世界威士忌大賞 (World Whiskies Awards)、舊金山世界烈酒大賽 (San Francisco World Spirits Competition) 和美國國際威士忌大賽 (International Whisky Competition) 等多項大賽中奪得多項大獎及優秀表現。

在最新的《Whisky Bible 2021》之中，松井酒造的「單一麥芽威士忌 -- 松井水楢單桶 318號」更被授予「2021年度日本最佳單一酒桶」獎項，得到肯定，Jim Murray的評語是：

"a nose to melt a thousand hearts… So soft…and has the magical ability to allow both the oak and the malt itself to express themselves individually and then together.”

更指出這是他去年品嚐過最複雜威士忌，用了足足90分鐘進行品嚐，更大讚是是年度世界威士忌的最佳選擇！

而事實上，松井酒造士忌也建立起自己的威士忌蒸餾所，也是位於鳥取縣環境優美的倉吉市，由於大山山脈降雪量充足，所以擁有豐富的天然水，正是造酒必備的條件。

酒廠內也有自己的蒸餾器，所以他們才可以在2018年正式推出「松井威士忌」，真真正正蒸餾自松井酒造設在鳥取的倉吉蒸溜所！

松井酒造使用鳥取縣唯一的二条大麥作為威士忌的原料，雖然本來是作為釀製啤酒專用的麥芽，但二条大麥一樣成為適合釀造威士忌的原料，由此亦證明，松井酒造有心造出真正的「日本威士忌」！

以下就來介紹一下松井酒造幾款特別的威士忌吧！

這款松井單一麥芽威士忌「松井櫻花木桶」，既然用上「單一麥芽」的名字，就的確是在自家酒廠釀造的威士忌，由於年份肯定不是賣點，所以是一款無年份威士忌。而賣點在於使用櫻花木桶中精心陳年而成，用上大山山脈天然地下水製作，口感清爽甜美，加上獨特的櫻花木香味，極之特別。

倉吉8年擁有柑橘、麥芽香和芬芳果味，入口有如香草和堅果般，在香醇之中突顯出甜味，口感非常柔和，本身已經很吸引，再加上松井本身都是很懂得經營的公司，將吸引的日本元素加到威士忌包裝之上，令威士忌更加吸引！

鳥取威士忌波本桶是一款調和式威士忌，主要用上波本桶的原酒，亦很自然地有波本桶風格的香草水果香甜香氣，再配合爽快辣味，口感清爽柔和。

山陰威士忌也是另一款調和式威士忌，帶有清淡香草味和洋梨般的水果香，餘韻悠長，用來調酒加冰也是不錯的選擇。