拉丁美洲餐廳試過未？ROSITA登陸船街帶來極具新鮮感的新派拉丁美洲菜式
- 30 Jan 2023
近來跟朋友約會想尋找新餐廳嘗新？灣仔船街又有新餐廳登場，就是由米芝蓮1星得獎餐廳南美洲廚師兼好友Agustin Ferrando Balbi (Andō) 與Ricardo Chaneton (MONO) 合作籌辦的首個餐飲企劃ROSITA，正式落戶灣仔船街，紅色及木調的外牆，極有異國風情，走入餐廳，一種優閒、輕鬆的感覺油然而生，正好配合拉丁美洲菜式的風格！
優閒輕鬆的南美風格
ROSITA以拉丁美洲餐廳為核心概念，為了打造原汁原味的感覺，三位廚師 Ricardo、Agustin 和 Marco 特別想營造出「家」的效果，就像是拉丁美洲那一種重視家庭聚餐的概念。 ROSITA的設計走優閒簡約風，一室自然的奶黃場身帶來溫暖的美洲氛圍，將家的舒適感與精緻的新拉丁風格融為一體。而餐廳的視覺焦點在於其開放式廚房，正好進一步創造出「一體」的感覺，為客人帶來親切的感覺。
ROSITA的定位也是比較親民，六道菜晚餐每位HK$988+10%，而八道菜晚餐每位HK$1,288 + 10%，加HK$400更有享用由米芝蓮一星餐廳ANDO侍酒師Carlito Chiu精挑細選的餐飲配對四杯，絕對抵玩！
Rosita Market Ceviche
ROSITA的餐單，由這一道Rosita Market Ceviche打開序幕，是一道對傳統美食酸橘汁醃海鮮 leche de tigre 的另一種演繹方法，將每天由市場新鮮採購的魚類或貝類，用上百香果去醃製，帶來與別不同的酸甜鮮香！而今季的版本由油甘魚和日本章魚炮製而成，配以紅洋蔥、芫荽、紅燈籠椒、黃椒、糖漿煮蕃薯和辣椒等，瞬間將南美印象中的辛辣惹味香甜，一次過奉上。
Winter Soup
近來香港天氣夠凍，飲這道極之暖胃可口的Winter Soup最好不過，這道Winter Soup是一款廣受歡迎的南美家常慢煮湯品，食材包括阿根廷香腸、白菜、以粟米粉製成的傳統餃子（bolillos）、牛油果和歐芹忌廉，材料極多，基本上已經是一道極飽肚的餐點，寒冬下暖胃又暖心。
Lobster Stew - Guiso
這一道Lobster Stew，絕對是令人一再回味道菜式。其實這是受南美家庭歡迎的冬季美食 Guiso之變奏，一般以牛肉或雞肉配搭意大利麵，而來到ROSITA，也加入了一點點奢華的元素，以龍蝦炮製而成，醬汁由味道香濃的龍蝦湯所取代，肉質鮮嫩的龍蝦，配合口感煙韌的gnochetti sardi意大利麵，口感層次豐富又夠香濃，令人忍不住一口接一口！
Rosita Chicken
這道Rosita Chicken，雖是南美菜式，但食材求鮮，廚師團隊就選用本地著名的平原雞，平原雞生長於新界平原河附近，飼料不含激素、抗生素或類固醇，雞皮色澤金黃，肉質更是鮮嫩！別少看Rosita Chicken這道菜式，需要用上三天時間準備，雞皮與雞肉之間注入了Chicken Mousse，吃下去更是香濃軟滑！
不可不吃的Churros
Churros食得多，本以為平平無奇，但一吃下去，連不愛甜吃的我都停不了口，香脆的炸麵包條以傳統方法製作而成，配搭肉桂砂糖和牛奶蘸醬，那一種鬆脆與甜美的調和，絕對為這一餐寫下完滿的句號！
ROSITA
地址：香港灣仔船街1-7號
電話：9726-4188 (只限WhatsApp)
