【中環浪漫餐廳推介】香港年度絕美復古餐廳天花板Magistracy Dining Room 必試新菜式慢煮大西洋鱈魚
- 13 Jun 2024
位於大館、擁有百年歷史的中央裁判司處 The Magistracy ，被Black Sheep Restaurants賦予新生命改造成Magistracy Dining Room，華麗的氛圍，彷彿到了香港的另一個空間！Dining Room 的靈感源自Savoy Grill、Wiltons、Bentley’s 及The Ivy 等多間歷史悠久的倫敦食府，重現紳商名流社交的經典場所：特製手工地毯、黃銅檯燈、拱形天花板、連接閣樓的旋轉木樓梯等，每一處都是精心的傑作！
知你最關心食物好唔好食！最近餐廳請來英國名廚Alyn Williams掌廚，Alyn之前在倫敦韋斯特伯裏酒店（The Westbury Mayfair)）開設同名餐廳，並連續八年奪得米芝蓮一星殊榮，絕對是信心保證！他帶來全新的菜式，如傳統番茄撻 、登爵尼斯蟹、龍蝦沙律、海鹽焦糖撻等，都讓人充滿驚喜！而必食的新菜式除了有慢煮大西洋鱈魚，這裏的三黃雞也是相當出色。
Black Sheep特別找來享譽全球的設計師 Joyce Wang，打造色彩質感兼具的經典主廳。步進 Dining Room 的一瞬，便恍如時光倒流至20世紀中業，目光先不期然落在拱形天花與鑲板牆身之上，再緩緩移至遍佈全廳的酒紅色弧形梳化軟座，恰好與墨藍色和琥珀色配搭的軟墊扶手椅相襯，冷暖色調交織相融， 流露老英倫紳士俱樂部的美學。
過往的公眾旁聽席現已變成半開放式用餐閣樓，可從此處俯瞰整個主廳，宏偉景觀教人讚歎：而連接閣樓的旋轉木樓梯，更是花了很多心思時間與香港古物古蹟辦事處反覆交涉，成為了唯一獲許將結構改造的項目，絕對值得到此打卡留念。
從 Magistracy Dining Room 延伸至戶外的庭院，正是古蹟活化後的第二節餐饗故事 Botanical Garden。由午後至晚上，皆 可蒞臨品味經典的頂級 gin & tonic，悠享英式古典庭院的 盎然綠意。
Magistracy Dining Room菜單主打經典傳統的英倫菜品，以生蠔與魚子醬揭開序幕。
雞尾酒藍水晶蝦（HK$328），選用新卡里多尼亞的珍貴法國藍蝦，佐以秘製雞尾酒醬，鮮味十足！
生蠔分別有Gillardeau Spéciales No.3（HK$398/半打）、Cadoret Fines de Bretagne No.3（HK$368/半打）及La Perle Blanche No.3（HK$388/半打） 三款，以半殼配搭木犀草醬奉上。
野生捕獲的多佛龍脷魚，可選法式牛油香煎多佛龍脷魚（HK$1188），席前澆淋焦香牛油汁奉上，或金黃脆炸多佛龍脷魚（HK$558）， 佐以秘製他他醬品嚐，又是一味經典的倫敦味道！
慢煮烤牛扒（HK$788），僅此一道以牛入饌的主菜牛肋扒，與主廳的精緻莊嚴之感互相呼應。
選用美國中西部的熟成牛肋扒，慢烤六小時後裹上加入百里香的芥末洋蔥脆皮，於餐車席前細心分切，肉香四溢；加上 Quality Chop House油封馬鈴薯（HK$288）等一系列精細巧製的配菜，令盛宴更為豐盛。
油封馬鈴薯先巧手薄切，再以熱油慢封，最後以麥芽醋及海鹽輕作調味，共需36小時製作而成的油封馬鈴薯，完美詮釋倫敦名店Quality Chop House 的經典名菜。
介紹完經典菜式之後，最近由新的行政總廚 Alyn Williams設計的新菜式，更有新鮮感！
傳統番茄撻（HK$228），用上來自南澳大利亞州弗吉尼亞州Cafcakis的傳統番茄，淋上Arbequina橄欖油、法式酸忌廉和香草，簡單的味道，帶來別有一番的酸甜與清新。
登爵尼斯蟹（HK$498）作為頭盤，相當吸引食慾。來自加拿大水域的登爵尼斯蟹是夏季的美味佳餚，肉質鮮美，是夏日海鮮饗宴中不可或缺的重要角色，配麵包蟹蛋黃醬及烤鬆餅同吃，份外滋味。
海鮮愛好者不能錯過慢煮大西洋鱈魚（HK$788）！大西洋鱈魚是世界上最優質魚肉之一，含豐富蛋白質，而且慢煮過之後，魚肉嫩滑細緻，同時不失油香，伴香脆魚子及蔥香牛油汁，展現海洋的精緻風味！
芝士焗梳乎厘（HK$168），用上了英國林肯郡偷獵者芝士 (Lincolnshire Poacher) 和韭蔥入饌，相當有英倫風味！
可供享用烘烤三黃雞（HK$488），先水煮後烤的嫩滑雞肉配以牛油酥皮雞腿蔬菜批，帶來雙重口味。
精緻甜點海鹽焦糖撻（HK$228）作為晚餐的結尾，軟糯的焦糖拖肥，配上檸檬雪糕，想不到是完美的結合！
如果想食得平一點，Magistracy Dining Room推出全新的午間精選餐單，豐盛的四道菜午餐（每位HK$688），也是不錯的選擇！
以一系列美味的開胃頭盤展開美食之旅，菜式包括雞尾酒藍水晶蝦佐以秘製雞尾酒醬、清燉牛肉茶配水煮法國稚拉圖蠔及春日蔬菜，或經典凱撒沙律配自家製麵包粒、醋漬白鯷魚及DOP 帕爾瑪芝士。主菜方面，可享用一系列誘人菜式，包括裹上芥末洋蔥脆皮的原條慢烤牛扒，於席前分切奉上並配以辣根奶油和牛肉汁；亦可選擇品嚐烘烤帝王三文魚伴蔥香牛油汁，或全新推出的慢烤羊扒伴薄荷啫喱及羊肉醬汁。
每道主菜均配上一款自選配菜，包括以麥芽醋及海鹽調味的Quality Chop House油封馬鈴薯、以法式白醬及格魯耶爾芝士烹製的奶油菠菜或檸檬牛油蒸西蘭花苗。
最後，以一系列誘人的甜點為一頓午餐圓滿作結。甜點包括令人難以抗拒的海鹽焦糖撻、經典拖肥布甸搭配香濃雲呢拿雪糕，及黑朱古力布甸搭配70%黑朱古力配淡忌廉。
THE MAGISTRACY
地址：香港中環亞畢諾道1號
電話：2252 3177
