【西環日式串燒推介】本炭火燒鳥串燒均採用日本雞 必食刁鑽部位提燈+自家製月見雞棒

在倫敦長大的Will自小已接觸不同食物、文化及語言。他逐漸意識到食物是文化根源的中心，如果一個人認識一個國家的食物，自然也會對那個國家的人有所了解。

加上正職為機師、香港土生土長的Simon和Vincent，也是愛食之人，三個人一拍即合，致在打造不拘小節、熱鬧放鬆的居酒屋，裏面的人不僅是享受美食，也是與友儕與其他食客連結或加深聯繫的社交場所。

燒鳥店相當有日本地道鄰家風味，甫入座，侍應便會先奉上經數小時熬煮的熱雞湯一杯，配上柚子楜椒，日本風味十足！

而且菜式均是在開放式廚房內在面前準備，不時都會出現雄雄烈火，在門外也吸引途人目光。和煦溫暖的胡桃木及原始質樸的清水模貫穿本炭火燒鳥內外，傢俱設計線條簡約富現代感，結合傳統木材元素，極具現代日式風格，同時營造出輕鬆寫意的氣氛。

店內蘊藏大量日式裝潢細節，如清酒瓶、餐牌、掛畫、燈飾等，而店外懸掛的一排燈籠，更教人仿如置身日本小街。店內除了主用餐區外，亦有兩個包廂，可選擇坐在吧枱前，讓眼睛跟味蕾同時欣賞師傅的出色手藝。

炙燒A4鹿兒島黑毛和牛（HK$238），以細膩又精美的霜降脂肪為特色，肉嫩溫厚濃郁，而且肉汁飽滿，牛的鮮味相當突出！

由於關東風的關東煮不常加入肉類食材，所以牛舌關東煮（HK$68）也是很值得一試，很有關西的風味，湯頭清甜，很有家的味道。

要數日本必吃「燒鳥」烤雞串，又怎可以沒有汁燒雞肝（HK$38）？入口沒有異味，而且巧妙用麵包墊底，一減油膩感。

本炭火燒鳥各式雞串燒均採用日本雞入饌，菜單常備部位共十餘款，包括全新菜式炭火地雞（HK$98）、及從開業起便備受歡迎的雞腳筋（HK$38）等。另外亦不時會有是日限定的特別部位，如提燈（HK$88）、雞子（HK$48）等。

炭火地雞的雞塊只用鹽簡單調味，再於炭火上烤熟，每件嫩滑的雞件都充滿著淡淡炭香！

而雞翼（HK$42）也是店員推薦，外脆內軟，雞味濃郁，惹味十足。

喜歡海鮮的朋友，就不要錯過磯燒生蠔（HK$68），肉質肥美結實，飽滿多汁，配上蟹籽和䓤花，味道更豐富。

自家製月見雞棒（HK$78）由師傅每天手製，份量十足，以軟骨與雞脾肉每天新鮮手打製成，掃上燒汁慢烤，再配上日本太陽卵蛋黃，實在教人極為滿足。

此外，還可以選擇是日鮮魚（HK$198起），每天款式不同。

蔬菜方面亦絕不馬虎，不能錯過的有茄子田樂（HK$78），將原隻茄子開邊，再鋪上滿滿經自家調味的味噌於炭火上烤至軟熟即成，另外亦有香甜可口的粟米、充滿濃濃牛油香的蜜糖牛油新薯（HK$28）等。

胃還有空間的話，可以品嚐將燒至香脆的飯糰浸泡在濃濃雞湯中的雞湯茶漬燒飯糰（HK$48）。

本炭火燒鳥
地址：西營盤忠正街1號藝里坊2號8-11號舖
訂座 Whatsapp：5596 8180