The Sea by The Old Man上環開業 主題休閒酒吧最適合放工鬆一鬆
The Old Man 是世界50最佳酒吧第10 位、亞洲50最佳酒吧第5 位以及DMBA 2018年度亞洲酒吧和年度調酒師獎，大有來頭。酒吧的創辦人 Agung Prabowo、James Tamang 和 Roman Ghale 再下一城開設了他們的第二個合作計劃 — THE SEA，更選址上環心臟地帶，十分方便！
延續海明威風格酒吧
The Old Man 的姐妹店 The Sea by the Old Man 繼續以經典作家歐內斯特海明威1952年的熱門小說為主題。The Sea by The Old Man 坐落於上環寧靜小街普仁街上，以海明威非凡的風格為主題，是一所供應世界一流雞尾酒的街坊式休閒酒吧。
繁華鬧市中的一片休閒空間
鄉村風格的室內佈置靈感來自海明威最喜歡、 身長38 呎的帆船 Pilar，他曾經跟這首船一起渡過了三次婚姻、一次諾貝爾獎和他的終極自我毀滅。海明威的大部分作品，包括榮獲普立茲獎的作品《老人與海》，都反映了 Pilar 對他的重要性。 室內的桃木酒吧散發著一種置身船內的舒適感，同時亦能突顯一種親密的品酒氛圍。
昇華雞尾酒創新技術
這裡的雞尾酒能展現現代調酒藝術中最創新的技術，當中包括多種烹飪技術如發酵、真空烹調和旋轉蒸發等。儘管創作每款飲品所需的技術和過程都異常復雜，但雞尾酒的造型均以最簡約樸素的風格呈現出來。
The Sea 礦物風味招牌雞尾酒
The Sea 的 10 大招牌雞尾酒落墨於源自岩石、海洋、泥煤和土壤等自然元素的簡約礦物風味。低酒精含量的雞尾酒內完全不含添加糖，且不影響他們營養價值、抗氧化水平和熱量密度，相信注重健康的顧客都會非常高興。每款雞尾酒全部均以數字而非名稱來識別。
雞尾酒＃1捕捉了海洋的靈魂，由海藻杜松子酒和乳酸發酵的菠蘿皮蘇打水製成，這款是首席調酒師 Agung Prabowo 的最愛；
雞尾酒＃2是一種令人興奮的雞尾酒，混合了自家的製蜂蜜汁伏特加和精製芒果糯米，就是一種由泰國甜點製成的烈酒；
雞尾酒＃4由奇異果黑麥威士忌和酸味雪利酒溶液製成，口感複雜；
而雞尾酒＃5則是以花生牛奶朗姆酒、菠蘿紅茶菌和香蕉酒調混出來的迷人平衡口味。
經典無酒精雞尾酒系列
對於希望好好輕鬆享受一個晚上的客人，The Sea 已經精心設計了三種不含酒精的雞尾酒。Summer in Bimini是一杯以海明威經常乘Pilar到訪的巴哈馬群島熱帶島嶼而命名的雞尾酒，是一種清新的碳酸混合物，澄清的粉紅西柚汁混合了加了鹽的無酒精杜松子酒Seedlip Garden 108。African Safari是一款抗氧化飲品，它混合了迷迭香、Seedlip Spice、自製薑黃羅望子濃汁和柑橘。最後一款是Cucumber Lemon Shrub ，混合了Seedlip Garden 108，青瓜、檸檬、食用醋和檸檬水。
The Sea酒吧資料
地址：香港上環普仁街 2 號地下
電話：852 – 2307 0030
營業時間：星期日至星期六 – 下午5時至凌晨
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