將軍澳高質日式居酒屋IZAKAYA BY K！嘆正宗日本串燒+清酒

甫走進「本店」，已經被其充滿日本氣息的室內設計所吸引，用上日本稻荷神社為藍圖，並以稻荷神使者「狐狸」為主題，活潑又具風味，令人完全投入日本的風情感覺！近來更引入不少適合春夏的餐單，將來自日本各地的季節盛產，如針魚丶松葉蟹丶白蜆及鯛魚帶來香港！

如今食針魚真的是再好不過，魚味淡雅，肉質鮮甜緊實，最令我欣賞的是以薑蓉及酸汁提味，在味淡的魚肉中帶出清新細膩的魚脂鮮香！

想不到幾隻白蜆都有玩味感覺，廚師以五款各具特色的風味包括清甜大根丶富鹹鮮的鹽燒丶酸甜柚子配胡麻醬丶帶鹹香的日本明太子丶及帶辛香的日本山椒，帶出這一道白蜆五色燒。

來到本店，嘆串燒絕對是指定動作，一切都非常對辦，令人心想：「對了，就是這種日本感覺！」，正如這一道免治雞肉棒，配上日本蛋黃，味濃香滑，令人真的會想一再encore！

千萬不要少看這一道豬腩肉，是先以自家製味噌醃製豬腩肉，然後放上來自京都的朴葉燒至八成熟，成本極高，如此的做法可以讓朴葉的獨特香氣慢慢注入腩肉，你又可以餐廳提供的爐具將腩肉燒至全熟，好玩又好味！

這道甲羅燒選用來自日本人口最少丶卻是捕獲螃蟹數量最多的鳥取縣出產之松葉蟹，在蟹蓋內注人滿滿的松葉蟹膏丶松葉蟹肉丶鵪鶉蛋黃及蟹子，伴以廚藝團隊秘製的味噌及空氣蛋白，以爐端燒的方式炮製，無論是視覺、味覺或嗅覺，都是一等一享受！

日式居酒屋的靈魂在於其酒釀多樣及與眾不同，清酒選擇豐富，風味各異，而除了日本清酒外，亦有多款來自日本的燒酒丶Gin及威士忌，當中的精選酒釀有帶花香的「富翁富純米大吟釀」及 「豊の秋雫斗瓶採大吟釀」，而較乾身的「青雲颯諸神的黃昏　純米吟釀」的清脆口感亦與多款日式美饌如海產丶肉類丶壽司及天婦羅搭配得宜，是我的最愛！

「本店」（IZAKAYA BY K）資料
地址：將軍澳唐俊街18號The Parkside第一座地下G07號舖
電話：3618 8211
營業時間：12:00-15:00 / 18:00－00:00 （疫情期間按政府規定變動）