干邑愛好者一定要去法國干邑區！參觀Maison Hennessy不對外公開嘅部門，甚至走進Chateau de Bagnolet

這樣的愛酒之旅實現了，除了到訪葡萄園、酒桶工坊和酒窖以及神秘一些不對外公開的神祕部門，而且還包括落葡萄田看Ugni Blanc生長以及認識到科技如何幫助種植管理，田裡機械好幫到手。能夠落田看Ugni Blanc真身，再看看實境的葡萄樹排列與aspect，如果不怕吹風的話，確實是非常歡欣的。

至於釀酒的範疇方面，我們經常說酒釀陳年就是時間加之於酒體上的故事，Founder’s Cellar裡掛有看到了陳年的稀有生命之水，見證了木桶的排列及規則，牆上更有已故英女皇伊莉莎白二世的參觀圖片，也許她曾經看過的木桶及生命之水，現在就還是在你面前，時間的流逝就是生命之水的精髓，無數的故事。

看過了木桶的排列以及如何保存的system，就會更好奇木桶的製作與修理，因此作為這個完美之旅，當然也會去一睹木桶的製作。L’Atelier de Tonnellerie工場裡分了兩個部分，一邊是維修木桶，而另一邊就是全新製作的，因此就有火爐在這邊，一邊將排列好的橡木木塊用上鐵圈固定木塊，一邊用火加水將木塊軟化，以及烘烤內桶，木桶成型還要切割打磨及加蓋，每個工序都是經驗。沒有好好處理這一步，酒桶作為培育酒體煙燻味道的功能及酒桶的作為穩妥保存酒體兩個功能就不能完全實現。

如果你留意軒尼詩干邑的消息以及不同的限量版資料，就會知道Charente River的重要，這河經常是靈感的來源，因此這次參觀Maison Hennessy不對外公開的的Archive 部門及Grand Tasting Room及Founder’s Cellar之間這觀光船確實是不能錯過的一環（對公眾公開的導賞團也包括這個觀光船遊覽的）。船程很短，大概才15分鐘左右，但這片刻就可以明白這條河對於大部分人的干邑想像以及情意結，河流為這裡帶來了動感及生命力。

*Charente River河邊的La Boutique Hennessy提供不同的遊覽服務及體驗，詳情及更多資料請留意Hennessy官方網站。

而今次到訪Maison Hennessy，獲得了機會參觀Archive Library及Grand Tasting Room這兩個不對外公開的空間，前者可以一次過看到軒尼詩所有的珍貴限量版及設計，甚至有一些如我們未曾見過的包括由愛馬仕製作的Hennessy絲巾及領帶等，收藏資料豐富，非常驚喜。

跟軒尼詩家族第八代傳人Maurice Hennessy午餐的那個午間，正好他就結上了品牌的特別領帶。

Grand Tasting Room就是品牌品鑑委員會品鑑每天早上11時在這裡由第八代釀酒大師Renaud Fillioux de Gironde主持下品鑑生命之水的樣本的房間，進行分類及確認不同生命之水的潛力，可說是軒尼詩干邑口味誕生之地，是個非常重要的地方。

說到這裡，還有兩日一夜之旅入住的Chateau de Bagnolet，這個由軒尼詩家族於1810年建成的家族大宅。

在大宅裡可以感受著歷史及土壤對品牌帶來的氛圍，很榮幸分別先後跟軒尼詩家族第八代傳人Maurice Hennessy（左）及第八代釀酒大師Renaud Fillioux de Gironde（右）見面。

分別在兩天的午間跟兩人一起喝著Hennessy Paradis及各款不同的軒尼詩佳釀及雞尾酒，從另一個層面去豐富對軒尼詩的認識，完美之旅就是如此！