【尖沙咀慶祝餐廳推介】1881歐陸古蹟風LUMA 由米芝蓮二星名廚Bjoern Alexander Panek主理的嚐味餐單
- 08 Sep 2023
舊殖民地的色彩已經愈來愈少見到，位於尖沙咀1881的新餐廳LUMA就是不錯的選擇！除了歐陸古蹟風的裝修適合影相打卡之外，這裏的食物也是相當高質素，打響頭炮的，就有餐廳與米芝蓮二星名廚Bjoern Alexander Panek攜手聯乘嘗味餐單，主廚Bjoern善於運用別具匠心的烹飪手法與藝術觸覺，創作出融合亞洲菜與西方多元風味的精緻菜式，分別有六道菜（HK$980/位）和八道菜（HK$1,380/位）選擇，最出色一定是以木盒盛載的肥美三黃雞，以迷迭香燻香，一打開不但充滿迷幻的視覺效果，而且香氣撲鼻，絕對是筆者近來食過最好的烤雞。菜單只做到月底，想食真的要趁早Book位！
座落於香港歷史性地標「富衛1881公館」之內的LUMA，在充滿文化氛圍的歷史建築裏，好像走進了另一個國度。只要打開眼前那道穿越歷史時空的大門，就能置身於氳氤精緻優雅氣泒的用餐區。餐廳以海軍藍的牆身與一系列桃花心木製成的傢俱作點綴，盡顯貴氣。餐廳中央更建置開放式廚房，把料理過程變成用餐體驗的一部分，讓食客親眼見證精緻料理的誕生，感受廚師們精湛又專業的功架，體驗一場多感官又充滿臨場感的饗宴。
前菜一來就有4款，賣相十分精緻，分別有帶子布拉塔芝士魚子醬法蔥、熱情果奇亞籽番茄果凍、煙燻豆腐卷配蔬菜及藤椒鮮萵筍。
另一款前菜是紅蝦啫喱，生西班牙紅蝦薄片配柑橘果凍，紅蝦的味道做成柑橘啫喱，絕對是意想不到，味道清新開胃！
第三款前菜，龍蝦卡邦尼醬汁配蛋黃及帕瑪森芝士，味道濃郁，蛋黃加芝士配龍蝦，絕對是完美組合！
主菜之一推介的是泰式魷魚意粉，魷魚配上開胃的泰式辣醬，惹味十足，加上炸蒜更叫人欲罷不能！
如果不嚐辣的朋友，紅蝦意大利雲吞配XO醬乾瑤柱也是不錯，意大利雲吞皮是自家製，紅蝦跟XO醬乾瑤柱的組合，也是一絕。
主菜與第二道主菜之間，侍者會奉上粉紅石榴雪葩，用來清清味蕾！
另一款主菜，也教人意想不到！焗黑鱈魚配四川酸菜魚湯，想不到也可以成為一道精緻的Fine Dining菜式，相當過癮！
如果是選八道菜的菜單的話，第三道主菜就可以選龍蝦豆腐扁意粉、美國USDA上蓋肉牛排．釜飯．康堤芝士．牛筋或薰焗本地雞配荷葉飯伴雞胗 （二人共享半隻雞）。
來到甜品，可以選擇火焰迷你檸檬或蜜瓜配豆腐雪糕／意大利檸檬香甜酒／薄荷。
LUMA
地址：尖沙咀廣東道2A號富衛1881公館主樓地舖
電話：3988 0088
