【香港咖啡調酒大賽】6位得獎咖啡師與他們的產地
- 09 Sep 2023
由香港精品咖啡協會 Hong Kong Specialty Coffee Association 主辦的2023年香港咖啡調酒大賽日前完滿結束，總決賽由6位咖啡師一決高下，最終冠軍由 Accro Coffee 的 Chloe Lai 取得。咖啡調酒大賽旨在考驗咖啡師如何演繹同時具備個人特色及風味的調製，要求參賽者在限時內示範調製傳統愛爾蘭咖啡 Irish coffee 及自創咖啡雞尾酒各一杯，而比賽冠軍更可代表香港晉身咖啡調酒世界大賽。事不宜遲，立即為你介紹6位得獎咖啡師及他們常駐的店舖。
冠軍：Chloe Lai（Accro Coffee）
Chloe 為決賽選手中唯一的女性咖啡師，她所屬的 Accro Coffee 是開業十多年的精品咖啡界長勝將軍，不單人才雲集，更曾奪得虹吸咖啡大賽世界冠軍，令其即使座落於元朗，亦無阻各路咖啡愛好者朝聖多名駐店獲獎咖啡師。
@accrocoffee
地址：元朗元朗安寧路162號金城樓地下D號舖
亞軍：Gary Au（Individual）
Gary 今次以獨立咖啡師名義參賽，但他主理的 Urban Coffee Roaster 在港擁有多間分店，店內食物亦一直深受Foodie愛戴。除了不同分店有各自獨特裝修及限定Menu，顧客亦能在 Urban Coffee Roaster 選購咖啡沖泡器具及咖啡豆。
@urbancoffeeroaster
地址：將軍澳唐賢街29號藍塘傲地下12號舖 / 銅鑼灣京士頓街9號Fashion Walk地下D號舖 / 尖沙咀碧仙桃路7號美麗都大廈地下44號舖
季軍：Ricky Chan（Memento）
Ricky 去年協同西貢 Hushush Ice Cream Coffee 團隊在太子開立咖啡酒吧 Memento。小店雖然座落鬧市，但其日系風格裝修仍予人一絲深夜寧靜。店內同時提供人氣 Hushush 手工雪糕，叫人一試難忘。
@bar_memento
地址：太子運動場道9號地舖
殿軍：Jackie Lo（Individual）
踏入咖啡行業第五年的 Jackie 曾為上環人氣咖啡酒吧 Gokan Lounge 主理人，他今次以自由身咖啡師參賽。除了在比賽可找到 Jackie 身影，客人們亦可以在咖啡市集或Cupping Game 窺探他的手藝。
Jackie Lo @lo_jackie
第5名：Pong Ng（Moonshine Coffee Roaster）
家邦同樣在港擔任咖啡師多年，更在兩年前留學台灣進修管理碩士。他今次代表台灣 Moonshine Coffee Roaster 私釀咖啡商行在港出賽。私釀咖啡商行位於台北敦南區，亦提供世界精品咖啡協會的證書課程。
@moonshineroasters
地址：台北市大安區敦化南路二段265巷7號1樓
第6名：Lennon Leung（BOUND）
Lennon 兩年前從咖啡師轉職為調酒師，現為太子酒吧 BOUND 界限佳坊調酒師之一。BOUND 獨特的經營風格吸引了一眾本地獨立音樂人光顧。今年三月起，BOUND 更與蘇格蘭威士忌品牌 The Glenlivet 聯合策劃活動「INNERVOICE」，每月邀請本地音樂單位擔任現場DJ，為顧客大搞氣氛。
@boundkowloon
地址：太子界限街32號地舖
許多人認為愛爾蘭咖啡等咖啡調酒只會出現在雞尾酒吧，但其實咖啡店和酒吧結合的經營模式一早在歐美相當流行。隨著越來越多本地咖啡店跟隨外國步伐經營，以擴大客群及營業額，在咖啡店喝到微醺已非香港奇聞逸事。更有說法道，經由調酒師和咖啡師炮製的咖啡調酒是兩種截然不同的風味，前者多用煙燻調的咖啡豆強調酒的香醇，而後者則能更好地掌握複雜的咖啡豆學問，令酒精與咖啡獲得最佳平衡。
