【灣仔美食】新開張的平民茶餐廳 說再見會再見! 75年灣仔老店永華麵家重現利東街 永華日常必食高森和牛麵

Esquire HK - Katie Ho
  • 4 Jan 2022

以自製竹昇雲吞麵和蝦子麵聞名的灣仔永華麵家於2018年結業,那時不但附近的街坊不捨,更有很多人千里迢迢過海回味這碗老牌雲吞麵。幸好最後永華的第三代傳人將店餔賣給叙福樓集團,新店永華日常在九龍灣淘大商場落地後,最近灣仔利東街總店也正式開張,都算完了第三代傳人的心願!

新開的總店除了保留麵食的傳統特色港味,包括功夫菜式秘製上湯蝦籽野生竹笙和蝦籽柚皮,更有集合老字號的新式港味菜式「廖孖記腐乳芝士臘腸卡邦尼」、「公和荳品廠薑汁豆腐奶凍」及「甄沾記仙椰汁焦糖燉蛋」,另外期間限定的高森和牛牛麵,也是不可錯過!

全新形象永華日常總店,裝修以木系元素及清新的淺綠色打破傳統麵店

全新形象永華日常總店,裝修以木系元素及清新的淺綠色打破傳統麵店的焗促感,帶來乾淨明亮的感覺。

而二樓露台位置更可欣賞利東街的林蔣街景。而灣仔總店內也保留了永

而二樓露台位置更可欣賞利東街的林蔣街景。而灣仔總店內也保留了永華麵家的歷史物品,包括1945年製永華麵家舊店銅製招牌及由永華麵家的一位熟客題筆及送贈的「玉液銀絲」,相當充滿人情味的回憶。

除了傳統麵食之外,更有多款創新口味,不可不試總店限定的日本高森和

除了傳統麵食之外,更有多款創新口味,不可不試總店限定的日本高森和牛麵(HK$88/小;HK$118/大), 配上年產150頭、山口縣引以為傲的「高森和牛」的稀有夢幻和牛牛,以日式醬油汁和日式調味烹煮1小時30分鐘,每日限定120碗,售完即止。

鮮蝦雲吞麵 (HK$49/大) ,每碗麵食的湯底均承傳了曾連續3年榮獲「米芝蓮車

鮮蝦雲吞麵 (HK$49/大) ,每碗麵食的湯底均承傳了曾連續3年榮獲「米芝蓮車胎人美食推介」的秘方,挑選大地魚、蝦殼、蝦米、豬骨、老雞及蝦籽等。每日由師傅匠心熬製超過 5 小時,確保每啖湯頭散發著鮮香,配上每日人手包製的鮮蝦雲吞及經改良進化的麵底,定必讓你留下深刻回憶。

蝦籽柚皮 (HK$98) ,是一道傳統粵菜,製作工序繁複 。以永華秘製的上湯包括鯪

蝦籽柚皮 (HK$98) ,是一道傳統粵菜,製作工序繁複 。以永華秘製的上湯包括鯪魚、肘子、蝦米、蝦子等等熬煮4小時,柚皮吸收湯底精華,軟棉無渣,入口即融,配上自家製作蝦籽的鹹香味,回味無窮。

秘製上湯蝦籽野生竹笙 (HK$78) ,精心挑選原條野生竹笙,配上每日由師傅匠

秘製上湯蝦籽野生竹笙 (HK$78) ,精心挑選原條野生竹笙,配上每日由師傅匠心熬製超過5小時的鮮香上湯及以惹味的金華火腿絲作點綴,滋味爆燈。

桑寄生蓮子蛋茶 (HK$40),承傳永華獨家秘方,加入普洱茶製作出不一樣的味

桑寄生蓮子蛋茶 (HK$40),承傳永華獨家秘方,加入普洱茶製作出不一樣的味道。

廖孖記腐乳芝士臘腸卡邦尼 (HK$78) ,採用扎根香港逾一世紀的廖孖記腐乳

廖孖記腐乳芝士臘腸卡邦尼 (HK$78) ,採用扎根香港逾一世紀的廖孖記腐乳入饌,把中西式芝士揉合,配上香口臘腸作點綴,讓每口意粉可品嚐到口感綿滑之餘更帶有濃濃鹹香味,更另有麻辣版本。

公和荳品廠薑汁豆腐奶凍 (HK$32) ,採用公和荳品廠秘方製,確保每啖均散發

公和荳品廠薑汁豆腐奶凍 (HK$32) ,採用公和荳品廠秘方製,確保每啖均散發出最正宗的豆香,入口柔滑,配上總店限定的薑汁,在冬日添上一絲暖意。

甄沾記仙椰汁焦糖燉蛋 (HK$32) ,採用載滿香港人回憶的甄沾記仙椰汁,每口

甄沾記仙椰汁焦糖燉蛋 (HK$32) ,採用載滿香港人回憶的甄沾記仙椰汁,每口燉蛋充滿輕輕的椰汁香氣。

永華日常灣仔總店地址:香港灣仔皇后大道東 200 號利東街地下 G22-23 號

永華日常灣仔總店
地址:香港灣仔皇后大道東 200 號利東街地下 G22-23 號舖
營業時間:早上7時30分至晚上10時

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