【大嶼山中菜推介】采悅軒X本地老字號冠珍醬園:「珍味香港」粵菜新體驗

冠珍醬園自1928年在香港成立，堅持使用傳統工藝，於元朗工場生產各種廣東式調味品，包括豉油、醬料、黃豆醬及醋等。這次的「珍味香港」菜單，以冠珍醬油作為核心，融入每一道精緻粵菜，從開胃前菜到主菜，均能品味到冠珍獨特的醬香。

「珍味香港」菜單的前菜三小碟包括爽脆三絲、醬油白鴿蛋及蜜餞黑毛豬叉燒，皆以冠珍醬油為調味主角，而且叉燒使用冠珍柱侯醬及海鮮醬入味，口感柔嫩豐富，令人一試難忘。

接著由惹味滋補的花膠酸辣羹打開胃口。

主菜方面，香煎東星斑球以冠珍的招牌頭抽皇烹製，百分百生曬三個月的頭抽醬香提升了魚肉的細膩鮮甜。

另外有經典粵菜翠綠江南百花雞，蒸煮蝦膠釀雞嫩滑鮮美，再配以冠珍大紅浙醋，酸香醒胃，讓人一試傾心。

大澳風味秘製醬油撈飯則選用冠珍兩款豉油調配醬油，搭配大澳蝦乾，簡單而原始的美味讓人回味無窮。這道菜以濃厚的醬香為基調，展現了本地風味的純樸之美。

最後「珍味香港」菜單還包括蝦醬香酥肉配蝴蝶包；

以及富有創意的鹹檸雪葩配甜醋草莓果凍，將傳統與創新完美結合，為整個用餐體驗畫上完美句號。

「珍味香港」嚐味菜單定價為每位港幣680元（未加一），即日起至10月31日期間享用嚐味菜單，即可報名參加冠珍醬園的導賞團，名額有限，先到先得。

采悅軒
地址：大嶼山東涌怡東路9號香港東涌世茂喜來登酒店2樓
電話：+852 2535 0028
網上預約：https://fave.co/4egsLlP