【蜜雪冰城香港上市】從3蚊人仔檸檬水攻到上市！拆解蜜雪冰城連港人都愛的奶茶店之路

雖然蜜雪冰城主打著平價檸檬水打出名堂，但絕不能輕忽這間公司的滾錢能力，當競爭對手紛紛在中國佔領CBD份額時，蜜雪冰城卻選在三、四線城市一路狂飆開店，一方面三、四線城市租金低，另一方面是競爭少，再隨之以年青人為目標，開店攻陷各間大學城，以低價優惠抓住年輕人的心。從2014年蜜雪冰城由只有1,000間加盟店，到2022年加盟店數字就翻了23倍到23,564間，這數字不僅比中國大陸連鎖調飲品牌古茗，書亦燒仙草，茶百道三間加起來都多，更被經濟學人周刊於2023年4月13日的文章中，將蜜雪冰城評為全球第五大快餐連鎖店。

而當對家的茶飲店宣揚自己來自外地品牌，再將價錢賣出幾十元高價的時候，蜜雪冰城卻對著幹，於2021年一杯飲品均價接近30元人民幣的奈雪之茶，公司一年虧損1.45億人民幣，蜜雪冰城卻靠著賣3元一支甜筒與4元一杯檸檬水，不僅一年賺走了19億，淨利率更突破18%。要知道在茶飲行業中，淨利率超過10%就已經算是王者，而超過18%的蜜雪冰城，簡直令人刮目相看，而同年蜜雪冰城以1.5億員工成本（只有奈雪的1/10），創造出人均近286萬的營收，不僅超越一眾競爭對手，當所有人以為蜜雪冰城的成功，是靠賣低價茶飲取勝，而事實上賣茶只是人家的副業，賺錢原來靠加盟商。當喜茶、奈雪之茶還在一杯杯賣茶飲時，蜜雪冰城已靠著加盟商賺得盆滿缽滿。

先將時間回到2013年，蜜雪冰城以的「三元檸檬水」火熱市場，但還沒等創辦人張家兄弟沾沾自喜，上游的供應商就趁機加價，無奈之下蜜雪冰城只能將價格調調到了4元人民幣一杯，但長遠來說，與其讓人「襟住來砌」，倒不如自己話事。張家兄弟果斷決定自建工廠與物流，為日後打下穩定性食材價格的根基。

蜜雪冰城僅在2021年就集中採購14.23萬噸食用糖，佔去中國人消費總量的0.9%，於四川安岳還有近6,500戶果農為品牌供應檸檬，佔當地總產量的30%，而為不讓中間商賺差價，蜜雪冰城更建造了252畝的智慧製造產業園區，將所有原料集中生產，令蜜雪冰城捉住可控的性價比，吸引更多的加盟商，而加盟商又為蜜雪冰城帶來了更大的業績。

從2019年到2022年第一季，蜜雪冰城的茶飲收入才佔總營收的1%左右，而賣給加盟商的食材及包裝材料，卻佔據高達85%以上。甚至於2021年，光是杯子與飲管就賣出數十億人民幣，相當於2萬多家門市都在給蜜雪冰城打工。於蜜雪冰城的招股書就顯示，截至2023年9月30日，公司超過99.8%的門店為加盟門店，其餘為自營門店，品牌擁有超過1.6萬個加盟商夥伴，通過加盟模式發展的門店約3.6萬家分店，較2021年底的1.9萬家分店，增長逾80%。當中三線及以下城市佔比最多，足有1.8萬家，佔整體56.9%，而品牌絕大部分收入來自於向加盟門店銷售商品（主要為食材、包装材料）及設備費用。在2021年度其商品銷售達到94.6億元，佔總收入91.4%，至2023年首9個月商品銷售已進一步達145億，佔總收入94.3%。

成為百億供應商只是蜜雪冰城的開始，能夠以夠低端的售價，躋身進入中國茶飲10大品牌榜頭3名位置，其宣傳手法亦不容輕視，怕中國平民喝不起咖啡，蜜雪冰城就推出低至5元一杯的即磨咖啡品牌「幸運咖」，怕平民吃不起雪糕，就果斷推出中國牌Gelato雪糕，對家一球賣30元，蜜雪冰城三球就只賣16元，甚至在擁海拔1545公尺的泰山山頂，一枝礦泉水賣到5-10元人民幣的價格，蜜雪冰城亦成功攻入登頂開店，並承諾「永遠只貴一塊錢」，令不少人驚嘆此舉為「慈善之舉」。

於2023年的武漢冰淇淋音樂節上，蜜雪冰城不僅請來詹雯婷（Faye）、汪蘇瀧，陳楚生等知名歌手，門票價更只賣199人民幣，感動了無數網友，儘管當時於相關訂票網站頁面上顯示門票已售罄，但仍有超過40,000人標註「想看」，就知道蜜雪冰城不但成功攻陷各大城市，亦完美攻陷一大群不同種類的消費者，以致於2023年1月份，蜜雪冰城被爆出於北京共有28家門店因為食品安全問題被通報，結果不但沒有遭到消費者的譴責，反倒過來維護蜜雪冰城：「真不是你過期了，而是我來遲了」，簡直將蒙著耳朵說愛你的表現表達到極致，就且看來港上市後，能否以股價攻陷股民的心。

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