【泰菜推介】只此一晚！泰國米芝蓮一星餐廳LeDu及Chim By Siam Wisdom四手聯乘晚宴 不可錯過失傳200年的秘方冬陰功？
- 10 Jan 2024
開關之後不少人都喜歡去泰國，而一說起有咩好食，一定會試2023年度「亞洲50最佳餐廳」榜首、泰國米芝蓮一星餐廳Le Du。不過今年1月18日晚上，Ledu大廚Chef Thitid “Ton” Tassanakajohn將會來到香港，與同是泰國米芝蓮一星餐廳Chim By Siam Wisdom的Chef Noom一同獻技，為大家帶來只此一晚、獨一無二的餐饗體驗。兩位份量十足的大廚同場，可一不可再，過往他們曾多次在泰國聯乘合作諦造飲食界話題，是次晚宴絕對一席難求，有機會真的值得去一試。
說Chef Ton是泰國飲食界的新星絕對不為過，30歲他已經開設自己的餐廳LeDu（意思是指季節）。他在泰國排名第一的大學朱拉隆功大學完成經濟學學位之後，之後就到美國的知名烹飪學院Culinary Institute of America進修廚藝，而最厲害的是，同一時間他還在Johnson & Wales University完成酒店管理MBA。
回到泰國之後，他就把自己學到的法菜廚藝去做泰菜，所以他做的泰菜擺盤精美，但味道依然十分泰式，大量使用泰國的食材，在配搭上為帶來新鮮的驚喜！
Chim By Siam Wisdom由曾被CNN票選曼谷最佳廚師的料理鐵人Chef Noom所創辦，並由2018年至今連續7年榮獲泰國米芝蓮一星推介。Chef Noom早於19歲曾速赴歐洲加入藍象集團，並於多間歐洲米芝蓮餐廳工作及獲得多個料理獎項，最後回到曼谷掌廚藍象廚藝教室並開設Chim By Siam Wisdom，將傳統泰菜以創意手法全新演繹。
只此一晚的四手聯乘晚宴（HK$1880/位，另收加一服務費），結合LeDu、Chim By Siam Wisdom，兩間米芝蓮泰菜食府的招牌人氣名物。當中包括前菜、主菜及甜品。推介來自LeDu的「瀨尿蝦、紅鯛魚、苦瓜雪葩」、「石斑魚、黃韭菜、豆腐湯」及「焦糖椰子、黑芝麻、竹炭」。
另外重點推介來自Chef Noom的「失傳200年的秘方冬陰功」、「帶子、泰式醬汁」及「燉牛臉頰紅咖喱配番紅花檸檬草飯」，「失傳200年的秘方冬陰功」選用來自失傳已久的食譜，並擁有200年歷史以上，就連泰國（暹羅）扎克里王朝第二代國王，1809年至1824年在位的拉瑪二世（Rama Ⅱ）也曾享用過，味道香辣兼備，有別於坊間常見的冬陰功。
四手聯乘晚宴 [網上預訂]
日期：2024年1月18日
時間：首輪18:00、次輪20:30
價錢：$1880/位 （另收加一服務費）
地址： 尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 7樓704號舖
