食大閘蟹唔一定飲花雕!推介你6瓶配大閘蟹的葡萄酒

- 13 Nov 2020
唔係人人鍾意飲中國黃酒、陳年紹興酒或花雕酒的,如果唔飲得,其實法國葡萄酒黃酒vin jaune、法國葡萄酒白酒Chablis、雪莉酒sherry wine、德國riesling、法國香檳都可以夾到大閘蟹。以下就推介6瓶大閘蟹配酒的葡萄酒選擇。

配大閘蟹的香檳
Diebolt Vallois Fleur de Passion Brut 1996
木桶發酵及陳年,只有好年份才會釀製出產。香檳帶有白花的花香、烘烤香,最後有香料的香氣。清新的口感,奶油香味,是一款非常優雅緊緻的香檳。
Burgundy etc有售
$2,350

配大閘蟹的法國白酒Chablis
源自風土,Burgundy酒區那侏羅紀石灰石層混合了黏土及蠔殼,讓Chablis有著清新礦物的口味。酒體沒有經過橡木桶陳年,因此風土口味明顯。
Chablis, Saint Martin, 2018, Domaine Laroche爽脆,適合配搭蟹粉小籠包。
屈臣氏酒窖有售
$190


配大閘蟹的法國白酒Chablis
Domaine Jean-Paul et Benoît Droin 2017
強而有力的一瓶,豐富礦物味,風土氣息盡現。水蜜桃、杏脯果香,清新優雅,最後帶來一點木香香料香氣。有興趣保存的話,這一瓶可以等最少10年才開來飲。
屈臣氏酒窖有售
$740


配大閘蟹的雪莉酒Sherry Wine
1842 Valdespino Oloroso Solera
桃木酒色,有著宜人的西梅及果仁香氣,果醬的甜美味道,還有一點點的香料餘韻。酒體濃郁,很適合配搭蟹膏及香甜的蟹肉。
Burgundy etc有售
$398

配大閘蟹的法國黃酒Vin Jaune
Dom De Savagny Vin Jaune Jura 11 (620ml)
來自法國Côtes du Jura的Vin Jaune,在橡木桶裡陳年了6年零3個月,年月將Savagnin葡萄的香氣都釋放了出來。橡木桶陳年時酒精揮發而沒有再添加,讓天然酵母在酒的表面形成,而這就是這種黃酒的風味的來源。

Dom De Savagny Vin Jaune Jura 11帶來果仁及香料的香氣,入口則有淡淡的丹寧,隨後再有果仁、青蘋果、乾果及香料的味道。
City’Super有售
$380


配大閘蟹的德國白酒Riesling
Egon Muller Scharzhofberger Spatlese 2011
金黃酒色,香料、花香、礦物等香氣,有人甚至嚐到了蜜糖的香味,非常容易備受喜愛的一瓶。
Burgundy etc有售
$1,750
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