食大閘蟹唔一定飲花雕！推介你6瓶配大閘蟹的葡萄酒
- 13 Nov 2020
唔係人人鍾意飲中國黃酒、陳年紹興酒或花雕酒的，如果唔飲得，其實法國葡萄酒黃酒vin jaune、法國葡萄酒白酒Chablis、雪莉酒sherry wine、德國riesling、法國香檳都可以夾到大閘蟹。以下就推介6瓶大閘蟹配酒的葡萄酒選擇。
配大閘蟹的香檳
Diebolt Vallois Fleur de Passion Brut 1996
木桶發酵及陳年，只有好年份才會釀製出產。香檳帶有白花的花香、烘烤香，最後有香料的香氣。清新的口感，奶油香味，是一款非常優雅緊緻的香檳。
Burgundy etc有售
$2,350
配大閘蟹的法國白酒Chablis
源自風土，Burgundy酒區那侏羅紀石灰石層混合了黏土及蠔殼，讓Chablis有著清新礦物的口味。酒體沒有經過橡木桶陳年，因此風土口味明顯。
Chablis, Saint Martin, 2018, Domaine Laroche爽脆，適合配搭蟹粉小籠包。
屈臣氏酒窖有售
$190
配大閘蟹的法國白酒Chablis
Domaine Jean-Paul et Benoît Droin 2017
強而有力的一瓶，豐富礦物味，風土氣息盡現。水蜜桃、杏脯果香，清新優雅，最後帶來一點木香香料香氣。有興趣保存的話，這一瓶可以等最少10年才開來飲。
屈臣氏酒窖有售
$740
配大閘蟹的雪莉酒Sherry Wine
1842 Valdespino Oloroso Solera
桃木酒色，有著宜人的西梅及果仁香氣，果醬的甜美味道，還有一點點的香料餘韻。酒體濃郁，很適合配搭蟹膏及香甜的蟹肉。
Burgundy etc有售
$398
配大閘蟹的法國黃酒Vin Jaune
Dom De Savagny Vin Jaune Jura 11 (620ml)
來自法國Côtes du Jura的Vin Jaune，在橡木桶裡陳年了6年零3個月，年月將Savagnin葡萄的香氣都釋放了出來。橡木桶陳年時酒精揮發而沒有再添加，讓天然酵母在酒的表面形成，而這就是這種黃酒的風味的來源。
Dom De Savagny Vin Jaune Jura 11帶來果仁及香料的香氣，入口則有淡淡的丹寧，隨後再有果仁、青蘋果、乾果及香料的味道。
City’Super有售
$380
配大閘蟹的德國白酒Riesling
Egon Muller Scharzhofberger Spatlese 2011
金黃酒色，香料、花香、礦物等香氣，有人甚至嚐到了蜜糖的香味，非常容易備受喜愛的一瓶。
Burgundy etc有售
$1,750
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