米芝蓮一星高級泰國菜Aaharn 首席侍酒師奪Ruinart 侍酒師大賽2021香港賽冠軍

Park Chan
  • 21 Jan 2022
by Ryan Kwok

早前香檳品牌Ruinart舉辦侍酒師大賽(Ruinart Sommelier Challenge)2021香港賽。最終由米芝蓮一星高級泰國菜Aaharn 的首席侍酒師Kiki Sontiyart成為香港分站優勝者!

Kiki Sontiyart 分享自己的得奬感受指「自己一直希望葡萄酒搭配能創造出一份不

Kiki Sontiyart 分享自己的得奬感受指「自己一直希望葡萄酒搭配能創造出一份不局限於法國菜,而是能給食客嶄新味覺體驗的搭配佳餚!自己特别喜歡以家鄉泰國菜為構思搭配的藍圖,因為泰國菜始终是我最喜愛的菜式,要完美地以佳酿去襯托它,需要用上更多的時間,作更大膽的嘗試,而我最喜歡的,就是挑戰自己。」

是次比賽吸引吸引了21名名來自城中著名餐廳或酒店的侍酒師參加,當

是次比賽吸引吸引了21名名來自城中著名餐廳或酒店的侍酒師參加,當中包括香港瑰麗酒店、米芝蓮二星法國餐廳Ecriture、位於中環蘇豪區的Think Wine酒吧,香港深灣遊艇會、米芝蓮一星嘅法國餐廳Epure、香港喜來登酒店等等。參賽的侍酒師需要盲測品嚐四款氣泡酒,目的是測試他們清晰準確地形容各款氣泡酒,並建議適合搭配的佳餚美食及各款氣酒的最佳享用温度。

是次盲測選用的氣泡酒包括,2014 年 Laherte Freres Les Empreintes Extra-Brut Champagne、2008年House of Arras Grand Vintage、2010 年

是次盲測選用的氣泡酒包括,2014 年 Laherte Freres Les Empreintes Extra-Brut Champagne、2008年House of Arras Grand Vintage、2010 年Champagne Agrapart & Fils Avizoise Blanc de blancs extra brut 及 Champagne Billecart-Salmon, Brut ‘sous-bois 。

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