【銅鑼灣新餐廳】利園一期搬二期 安南An Nam越南菜 必食日本A4和牛湯河粉、牛百葉沙律
- 24 Feb 2023
銅鑼灣利園二期3樓「安南An Nam」越南菜重開這個消息實在太令人震奮，因為安南於利園一期結業之後，想食的話真的要過海走到九龍塘！全新的安南於今個月頭開幕，耳目一新的棕色裝潢，清雅古典！菜式方面除了有傳統的越南菜之外，掌廚近五十年的人稱羅姑娘的江妹師傅，饒富心思，更在傳統的味道之上建立出全新的味道，新菜式包括牛百葉沙律、軟殼蟹牛油果米紙卷、酥炸龍脷魚柳濱海、越式蟹湯鍋、椒鹽大頭蝦、法越燒乳鴿、日本A4和牛湯河粉等，絕對是這裏才特有的風格！
精選二人小食拼盤（HK$228)，薈萃了四款經典小食，先以清新爽口、餡料豐盛的珍寶米紙卷及蒸粉卷來喚醒味蕾；再品嚐炸至金黃香脆、鮮味彈牙的越式墨魚餅及香茅蝦肉蝦片，一次過嚐遍越式滋味。
牛百葉沙律（HK$148) ，牛百葉煮至熟透後瀝乾水份，加入以越南富國魚露、羅望子、芫茜、辣椒乾等調製而成的醬汁拌勻，酸甜且香辣，份外惹味。
軟殼蟹牛油果米紙卷（HK$158)，透薄的米紙包裹著酥脆飽滿的炸軟殼蟹、軟滑細膩的牛油果及清新爽甜的蔬菜，口感味道配合得恰到好處。
酥炸龍脷魚柳濱海（HK$138)，龍脷魚柳以鹽、胡椒粉等醃好，沾上蛋液及薄薄的炸漿炸至外脆內嫩。以生菜葉包裹濱海、香蔥、炸蒜及炸龍脷柳，再蘸上越南富國魚露，為這道糅合西方元素的越式美饌提昇鮮味。
越式蟹湯鍋（HK$598)，將約一斤重的肉蟹，放於以越式蟹膏醬、越南富國魚露、越南香菜「白霞」、四季豆、白豆腐、秋葵、靈芝菇等製成的湯底滾煮五至六分鐘，鮮甜蟹味洋溢於湯窩中，最後加入雞蛋形成絲絲蛋花，讓賣相更別緻。
椒鹽大頭蝦（HK$398)，選用蝦膏豐腴的大頭蝦，先以熱油把蝦殼炸至酥脆後，再加入椒鹽、九層塔、洋蔥、辣椒及越南富國魚露快炒，香氣撲鼻，讓人再三回味。
法越燒乳鴿（HK$118)，乳鴿先放於白滷水中煮大約三分鐘，關火浸大約30分鐘至入味後取出風乾，塗上脆皮水再風乾，然後逐漸將滾油淋於乳鴿上讓外皮變得香脆，最後塗上牛油，色香味俱全。
日本A4和牛湯河粉 （HK$238），肉質軟嫩、味道濃郁的日本A4和牛，配以用上大量牛骨、蘿蔔、洋蔥、紅蔥頭和連皮老薑熬製九小時而成的湯底，散發著滿滿的牛肉香氣。伴以生洋蔥圈，越南香菜「鵝蒂」、青蔥、炸乾蔥片、銀芽、指天椒、青檸、金不換等，讓味道層次更豐富。
順化浮萍餅（HK$108)，越南中部順化的特色街頭小食，類似香港的砵仔糕。以越南級白米磨成幼粉，加水調成濃度適中的白滑粉漿，在小圓碟上鋪上一層約五毫米薄薄的粉漿，蒸兩分鐘，保持嫩滑。浮萍餅上綴以金黃色的炸麵包粒，以及惹味彈牙的蝦肉粒，最後放上青蔥粒，讓顏色更豐富。
為慶祝新店開幕，即日至3月31日期間專享三重精彩禮遇。以下優惠只限堂食，不可與其他優惠同時使用。星期一至四惠顧晚市堂食，可以半價享用以下食品。每二人可選一款，四人可選兩款，如此類推。
安南炭燒豬肉（原價HK$138，優惠價HK$69)
安南珍寶米紙卷（原價HK$168，優惠價HK$84)
河內香草墨魚餅（原價HK$148，優惠價HK$74)
安南蜜汁燒雞（原價HK$198，優惠價HK$99)
香茅椒鹽龍脷柳（原價HK$268，優惠價HK$134)
越南醬燒豬肋骨（原價HK$198，優惠價HK$99)
斑蘭拉椰糕（原價HK$88，優惠價HK$44)
法式焦糖焗蛋（原價HK$88，優惠價HK$44)
安南
地址：銅鑼灣恩平道28號利園二期3樓
電話：2787 392
