帝逸酒店逸軒嶄新面貌 匠心呈獻大師級工藝

師房菜菜譜精選上乘食材入饌，每道菜均彰顯大師工藝，為食客帶來不一樣的味蕾驚喜。其中師房晚宴菜譜 III 由烤椒醬聖子皇、黑豚腩叉皇、芥末瀨尿蝦及鰹魚汁大根展開美味樂章。

原個椰皇昆布燉花膠以螺頭、赤肉、雞肉及椰子燉出清澈湯頭，蘊含豐富膠原蛋白的厚身花膠與淡淡椰香及昆布鮮味完美融合，清潤滋味。

百花遼參配烤肝汁以海參為主軸，釀入蝦膠並炸至金黃，配以濃郁烤肝汁，份外誘人。貴州鮮酸湯配立鱗馬頭魚將馬頭魚煎香再於魚皮上淋熱油至魚鱗香脆，塊塊分明，配上以木薑子調香的鮮酸湯，再佐以萵筍絲平衡口感。

青蔥油脆皮雞將炸子雞配搭特製青蔥油，雞皮薄脆，肉質嫩滑。再嚐一口蒲燒鰻魚燴飯，魚味濃郁的蒲燒鰻魚配上一顆顆被鰻魚汁包裹的米飯，香氣十足；最後以藍莓芝士麻糬及泡沫杏仁茶作結，其中泡沫杏仁茶以蛋白打出濃厚泡沫，賣相精緻，入口即能品嚐鮮杏脂純的清甜滋味。

逸軒師房菜供應期由即日起至2023年4月30日，晚宴每位HK$580起，而午宴則每位HK$380起，並且只限預先訂座並設最低消費。

逸軒

地址：香港沙田源康街1號帝逸酒店2樓
電話：3653 1168