【中環美食】「社區型酒吧」Bamboo主打白酒特調川式Cocktail 佐酒小菜竟是小籠包！

Bamboo 的經營宗旨就是拉近人與人之間距離，因此除了吧檯和牆身佈滿客人的簽名甚至隨筆塗鴉，Bamboo 亦不時推出主題活動和 Happy Hour 買一送一優惠（每日5至10時惠顧任何雞尾酒），正如主理人 Rany 所言，酒吧不只提供餐飲，更是一個小社區，讓大家與三五知己一同小聚或認識新朋友。

看到「Bamboo」不期然會想起四川熊貓吧？而 Bamboo 的招牌雞尾酒正正就是中國白酒特調。這杯雞尾酒以經典 Martini 為原型卻名為「Not that Martini」，事關這杯「Martini」除了Gin，亦加入了柚皮浸泡的中國高粱汾酒以及茉莉花茶浸泡 Lillet blan，整體酒感厚重仍不失花果茶香。

「Not that Bloody Mary」同樣以 Bloody Mary 為原型卻跳出其框架，透過醬香型中國白酒、蕃茄汁和檸檬汁還原貴州特色酸湯魚滋味，味道激烈口感卻極之柔綿，口中複雜程度堪比剛柔並濟的潑墨山水畫。

不好酸辣的朋友亦可品嚐由四川郎酒和伏特加調配而成的「Not that Alexander」，郎酒擁有濃頭醬尾的特色，香氣撲鼻，而朱古力利口酒及維他奶中和了前兩者的醇厚濃烈，爽淨微甜恰似一道飯後甜品。

酒吧亦提供數款特色 Highball，包括清新的紫蘇 Highball、桂花冰釀 Highball、茶香馥郁的烏龍 Highball，以及帶柚子香氣的薑味 Highball 等等。

另外還有各式好評如潮的手工啤！本地的 Black Kite、Heroes、Neon Cider 和韓國 Magpie 人氣罐裝手工啤酒隨意自取，只怕你情不自禁一杯又一杯。

如果想慢慢細味川式滋味，這裡的佐酒小食一定滿足到你。除了風味炸串、無骨鳳爪、涼拌土豆絲甚至一整盤酸菜魚，此處招牌名物還有人氣嵊州小籠包，非常過癮。

有別於一般小籠包，嵊州小籠包採用老麵發酵技術，保留麵粉的香氣和口感，外皮柔韌有嚼勁，麻辣豬肉餡料粒粒飽滿。現時每晚10時後入座，四人同行即送嵊州小籠包一份，先到先得，送完即止。

地址：中環蘭桂坊德己立街地下21號
營業時間：下午5時至午夜2時