【金鐘美食推介】港島香格里拉龍蝦吧 推出全新菜單 必試傳統法式芝士焗龍蝦

Esquire HK - Katie Ho
  • 20 Jan 2023

有不少人都說金鐘要搵食真的好困難,但其實細心找的話,也有不少不錯的選擇!就好像位於港島香格里拉酒店的龍蝦吧餐廳Lobster Bar and Grill,一看餐廳名就知主打龍蝦,另外它也是一間扒房,牛扒也是相當出色!這裏環境舒適寛敞,最適合跟約會或跟另一半慶祝,它們的總廚Uwe Opocensky最近更推出全新的菜單,及保留了的鮮味四溢的龍蝦菜式系列,包括全新推出的矜貴龍蝦蛋黃醬配魚子醬、升級版人氣傳統法式芝士焗龍蝦等!

開胃前菜就有紅蝦多士(HK$488),這道以鮮紅奪目的深海紅蝦掛帥的菜式由總廚Uwe Opocensky悉心設計,上層蝦肉佐以香濃龍蝦肉泥、奶油鼠尾草醬及融合了竹炭粉的特製醬汁,並搭配散發牛油香氣的鬆化多士磚,一試傾心!

開胃前菜就有紅蝦多士(HK$488),這道以鮮紅奪目的深海紅蝦掛帥的菜式由總廚Uwe Opocensky悉心設計,上層蝦肉佐以香濃龍蝦肉泥、奶油鼠尾草醬及融合了竹炭粉的特製醬汁,並搭配散發牛油香氣的鬆化多士磚,一試傾心!

生魚片前菜系列(HK$288起),就呈現到最純粹的海洋風味,廚師精心設計三款全新生魚片前菜,包括魚鮮十足的日式香辣吞拿魚、油甘魚、柑橘醃海鱸魚及 帶子,均配上沁涼清爽的醬汁,以輕盈味美的開胃菜為嚐鮮之旅翩然揭開序幕。

生魚片前菜系列就呈現到最純粹的海洋風味,廚師精心設計三款全新生魚片前菜,包括魚鮮十足的日式香辣吞拿魚(HK$358)油甘魚(HK$298)柑橘醃海鱸魚及帶子(HK$288),均配上沁涼清爽的醬汁,以輕盈味美的開胃菜為嚐鮮之旅翩然揭開序幕。

來到最精彩的主菜,龍蝦蛋黃醬配魚子醬(HK$1490),特選鮮甜多汁的頂級優質波士頓龍蝦,炙燒後鎖住其豐美肉汁及極致鮮味,再配上矜貴的「海中黑鑽」魚子醬,以及總廚Uwe Opocensky以龍蝦膏與龍蝦高湯秘製的香濃蛋黃醬,其無可比擬的濃郁滋味令人食指大動。

來到最精彩的主菜,龍蝦蛋黃醬配魚子醬(HK$1490),特選鮮甜多汁的頂級優質波士頓龍蝦,炙燒後鎖住其豐美肉汁及極致鮮味,再配上矜貴的「海中黑鑽」魚子醬,以及總廚Uwe Opocensky以龍蝦膏與龍蝦高湯秘製的香濃蛋黃醬,其無可比擬的濃郁滋味令人食指大動。

升級版人氣傳統法式芝士焗龍蝦(HK$798),香氣撲鼻的傳統法式芝士焗龍蝦一直深受歡迎,所以廚師將原隻波士頓龍蝦及康提芝士放進鐵鍋內烤焗,芝味滿溢。是次推出的全新配方更採用以龍蝦沙巴雍、龍蝦高湯和龍蝦油調配的泡沫,打造更輕盈、柔和細膩的質感。配上的鮮香炒蘑菇和嫩葉菠菜更為佳餚添上一份格外清新的風味。

升級版人氣傳統法式芝士焗龍蝦(HK$798),香氣撲鼻的傳統法式芝士焗龍蝦一直深受歡迎,所以廚師將原隻波士頓龍蝦及康提芝士放進鐵鍋內烤焗,芝味滿溢。是次推出的全新配方更採用以龍蝦沙巴雍、龍蝦高湯和龍蝦油調配的泡沫,打造更輕盈、柔和細膩的質感。配上的鮮香炒蘑菇和嫩葉菠菜更為佳餚添上一份格外清新的風味。

英式炸魚薯條配豌豆蓉、他他醬及麥芽醋(HK$438) ,說到源自於英格蘭的經典地道美食非炸魚薯條莫屬,以外脆內嫩的炸魚完美搭配金黃香口的薯條,特別適合佐以微酸解膩的麥芽醋。在炸魚上輕輕噴上以優雅香水瓶盛載着的麥芽醋,將這道菜昇華至另一層次,更能突出魚鮮。  俄式三文魚烤批配番紅花燉飯及法國黃酒汁(HK$850), 起源自俄羅斯的三文魚烤批以金黃酥脆的酥皮包裹著豐厚的三文魚柳、滑蛋、蘑菇及嫩葉菠菜,完美融和三文魚的軟嫩及酥皮的香脆。佐以色香味俱全的番紅花燉飯,別有一番獨特風味。

英式炸魚薯條配豌豆蓉、他他醬及麥芽醋(HK$438) ,說到源自於英格蘭的經典地道美食非炸魚薯條莫屬,以外脆內嫩的炸魚完美搭配金黃香口的薯條,特別適合佐以微酸解膩的麥芽醋。在炸魚上輕輕噴上以優雅香水瓶盛載着的麥芽醋,將這道菜昇華至另一層次,更能突出魚鮮。

俄式三文魚烤批配番紅花燉飯及法國黃酒汁(HK$850), 起源自俄羅斯的三文魚烤批以金黃酥脆的酥皮包裹著豐厚的三文魚柳、滑蛋、蘑菇及嫩葉菠菜,完美融和三文魚的軟嫩及酥皮的香脆。佐以色香味俱全的番紅花燉飯,別有一番獨特風味。

這款甜品紅莓酒浸海綿蛋糕(HK$108),不但亮麗吸晴,就算是專程為它而來也是值得!由紅莓酒浸海綿蛋糕、幼滑雲呢拿吉士及車厘子果凍製成的三層甜品,配上由紅莓酒浸海綿蛋糕散發令人心醉的酒香與果香,美妙口感讓人欲罷不能。

這款甜品紅莓酒浸海綿蛋糕(HK$108),不但亮麗吸晴,就算是專程為它而來也是值得!由紅莓酒浸海綿蛋糕、幼滑雲呢拿吉士及車厘子果凍製成的三層甜品,配上由紅莓酒浸海綿蛋糕散發令人心醉的酒香與果香,美妙口感讓人欲罷不能。

龍蝦吧餐廳 地址:香港中區法院道太古廣場港島香格里拉大酒店6樓 電話:28208560

龍蝦吧餐廳
地址:香港中區法院道太古廣場港島香格里拉大酒店6樓
電話:28208560

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