魚子醬香港邊度買?魚子醬價格其實唔一定好貴食魚子醬可以唔係好貴

Esquire HK - Karen Tsang
  • LAST UPDATE : 15 Apr 2019

為了破除魚子醬一定好貴的固有概念(當然,個頭盔係無話過係平啦),以下就介紹三個分別在尖沙嘴、金鐘及中環的地點,可以唔使太貴就可以品嚐到頂級魚子醬。


Caviar House & Prunier


金鐘太古廣場L3

308
號舖

既然係魚子醬專門店,當然就要試試這裡的兩個pairing套餐,分別是Paring Trio及Pairing Quartet。Paring Trio($780)包括了5g普尼耶「巴黎」魚子醬配Caviar House Champagne Brut N.V.香檳、普尼耶「傳統」魚子醬配Champagne R&L Legras Brut香檳,以及Oscietra Caviar配Beluga Vodka Classic。「巴黎」魚子醬魚子體積偏大,色澤呈淺啡色,因鹽度不高,味道清雅而口感柔滑;而「傳統」魚子醬魚子體積中等,色澤呈黑色,富榛子香,只有最高的25% Prunier魚子醬屬此級數。

Pairing Quartet ($980)的套餐除了包含Paring Trio的頭兩款「巴黎」魚子醬及「傳統」魚子醬配搭外,更加上Caviar House Oscietra Caviar配Veuve Fourny Cuvee "R"香檳,以及普尼耶「馬洛索」魚子醬配Beluga Vodka Classic。Oscietra Caviar用上俄羅斯鱘魚(Acipenser Gueldenstaedtii)魚子,體積由中至大,色澤呈淺至深啡,富海洋味道而口感輕脆;「馬洛索」魚子醬擇用上只有最高的10% Prunier魚子醬屬此級數的魚子,魚子體積由中至大,色澤呈黑色,味道強烈具個性,富碘鹽香氣。你問我,我當然推介pairing menu,因為試完配香檳,再試魚子醬配vodka,其實真係好暢快。

我知,男士未必鍾意下午茶,但這裡的的下午茶分別有兩種選擇。10g 普尼耶Prunier魚子醬、巴力克煙燻蒔蘿三文魚薄片、finger sandwich及甜點,再加兩倍香檳以及咖啡或茶,也只是$680兩位用,相比起一般餐廳普通的一個下午茶餐也要500左右兩位,這個可算是魚子醬入門套餐。Prunier魚子醬以讓你這魚子產自年幼的鱘鰉,體積由小至中,色澤呈黑色,味道豐富而醎度偏低,只有最高的45%至50%Prunier魚子醬屬此級數。所以,反正要陪女伴食high tea不如吃這個吧。


Zuma


中環置地廣場5樓

Zuma的魚子醬也是意料之外的划算,$400一盒10g beluga魚子醬。

近日更可以點上餐廳夏日限定sake menu上的秋田UKIUKI純米吟釀生夏酒作配搭。

建議不妨點上sake pairing menu或單點menu中的一道鮭魚他他、鮪魚他他配10g beluga魚子醬($495),單獨吃或將各種配料放上米餅來吃都非常好味,可以3至4個朋友開心share來佐酒,一流!


Almas Caviar Bar


香港麗思卡爾頓酒店
102

若講到環境及服務,那當然要起只設7個座位的Almas Caviar Bar,這裡有一個淺嚐優惠($350),5g普尼耶Prunier魚子醬配一杯香檳,當作飯前happy hour在這裡感受氣氛及享受私密的空間,然後再換個地方晚飯或下場,實在不錯。


LaVilla


尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心G28
號舖

如果你不太喜歡單吃魚子醬或嫌如此吃悶,那就試試這裡的LaVilla caviar composition($488)。魚子醬盒子裡用上15g Ossetra魚子醬及蟹肉,還配合了黑松露、蛋黃、辣根及蛋黃醬等不同配料混合,味道及口感層次豐富,將魚子醬的海洋味道帶了出來。喜歡的話,可以配上生蠔,甚至要求將魚子醬的份量,那當然價錢都會相應提升啦。

如果你問我係咪好鍾意食魚子醬,答案係「係」,原因好簡單,有三個,首先我好鍾意那放在虎口位上放落口食的食法,而且我好鍾意飲香檳,所以happy hour飲住香檳食一口魚子醬係真心歡欣的,香檳的酸及清爽正好將魚子醬的鮮味帶出。還有一個重要原因,剛才體積的食法及口味都深得我心外,還有魚子醬除了配香檳外,還可以配搭vodka,一口魚子醬的海洋鹹香,加一口冰vodka,辛辣及鮮味一下子在味蕾之上爆發,這一種激烈,好爽。

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