如何打造個人小酒櫃?更有五款編輯私心威士忌推介

Esquire HK - Park Chan
  • 16 Aug 2017

身邊不少人成為威士忌迷,開始建設自己的威士忌小酒櫃,有時都會問我應怎樣存酒,又應買甚麼威士忌好?人人口味不同,當然睇自己口味啦,但都仍然有幾款,我覺得值得推介大家試飲,價格不算高,亦不妨購入慢慢獨享!

注意儲酒地點

當你開始不停入手威士忌之時,就好應該細心打理你的儲酒地方,將它成為一個理想的小酒櫃。儲存威士忌的難度,未必如儲蓄葡萄酒般困難,最重要的是放在沒有陽光射到的地方,放在較為陰涼的地方即可,當然有專家建議如放於19-20度左右的保溫箱更好!要注意的地方是,如果你的威士忌已經開封,而放在保存箱或櫃子之中,注意同一空間內是否有其他會散發刺激香味的物件,因為威士忌有機會吸收到這些味道。

另一方面,有很多人疑問,應該如何放置威士忌,其實你只需要將酒瓶向上直放就可以了,毋須得地又橫放又直放。而其實威士忌可以儲存多久,也是一個議題,理論上未開封的威士忌,只要儲存得宜,放上十年也不是問題。但是如果你的威士忌已開封,基本上放上一至三年也不會有問題,但愈飲愈少之時,與空氣接觸愈多,氣味就有機會變化。

建議的品酒設備

威士忌的週邊產品很多,冰球模、火山冰石等等都可以入手,而我最建議入手的,是擁有幾個威士忌聞香杯。相信大家都知道聞香杯的好處了吧,對比起普通的冰杯,更有效凝聚香氣於杯內品香,因為威士忌有超過一半的享受,其實都來自威士忌的氣息。

聞香杯可以令你進一步聞到威士忌不同層次的香氣。而擁有一系列的聞香杯,令你可以一次過品嘗多款威士忌,透過反覆的聞香對比,你可以更加輕易了解到不同威士忌的香氣特點,每次的反覆會令你對同一款威士忌有了不一樣的認知,可能會品嘗到跟之前不一樣的氣息,令整個品嘗威士忌的過程更為有趣。

威士忌的口味各有喜好,但如果有人問我,我就會推介以下幾款值得入手在家一試的威士忌,價錢高但品質優異。

Lagavulin 16yo

例如這一款Lagavulin 16yo,是來自Islay的威士忌,Islay的威士忌是不少人愛上威士忌,都會喜歡嘗試的選擇,大多擁有獨特的泥煤氣息,令威士忌更加特別!而Lagavulin 16yo的氣息,是泥煤味極重,有一種帶有橙、菠蘿的果香、又似是油畫氣味、亦有森林又加上紫蘇的香氣。入口帶有黑糖的豐富甜美,亦有雪茄的煙燻氣息,屬於極之迷人的種類,在家獨個品嘗一流,毋須加冰已經是一流的享受。

Amrut Fusion

日本威士忌很多都一早被炒得過份地熱,反而亞洲地區之中,印度威士忌是我心目中極之值得入手的心頭好。例如是Amrut Fusion,經由我的威士忌專家好友推介我試,試過以後就愛上了!之所以名為Fusion用上25%用泥煤烘烤過的蘇格蘭麥芽加上75%印度無泥煤烘烤的麥芽,2009年推出,2010年已經打入Jim Murray Whisky Bible拿下97分,實力不容忽視。而風味方面,你可以感受到豐富的果味、如橙香、桃香,加上肉桂、香草的氣息,何其甜美,一點點泥煤帶來的味,在煙燻及上辛香的氣息調和,令威士忌變化更有層次!一樣是幾百蚊已經可以入手的款式,買一瓶在家,何樂而不為呢。

戶河內18年調和威士忌

日本威士忌成為大熱之後,余市、響等等都被炒起。而這一款戶河內18年調和威士忌,則是我的另類選擇,Blended Whisky的風味其實最適合日常閒時飲用,特閒無常飲返杯,都是一件賞心樂事。户河內的這款威士忌以蘇格蘭的麥芽威士忌加上加拿大穀物威士忌調和而成,帶有蜜糖、麥芽糖及奶油的香氣,入口是成熟果實的酸甜,帶有花香,價錢稍高,但仍然是一款我喜歡的甜美之選。

The Glenlivet Nadurra

Cask Strength的威士忌來說,我覺得一定要有,早前入手了The Glenlivet Nadurra 16yo, Nadurra 酒精度達54.3%,雖然如此,你會在木桶香氣之後,嗅到香甜的熟蘋果香,加上乾果、蜜糖、雜果蛋糕的味道,令人有一種很幸福的感覺。餘韻夠長,香辛的胡椒氣息徘徊著,在晚上一人獨飲最好,如果加一點點水,讓香氣釋放,更好。

The Dalmore 15yo

身邊不少酒友們都跟我一樣情迷Sherry Cask,因此,家中必定有一瓶Sherry Cask,這一款The Dalmore 15yo是100%在Mathuslem 雪莉桶中熟成,從酒瓶之中內望,你會見到深沉的寶石紅色,朱古力的香氣先衝擊味覺,然桃是雪茄的香氣、薑的香辛,加上一點橙皮香,柔和而充實的酒體。令人有一種很有份量很實在的口感,柔和而充實,如果你喜歡Sherry Cask,一定不會令你失望!

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