小齊食堂 | 我要食幸福和牛 !

餐廳Hana主打的是和牛美食，為了品嚐最好味、最有原味的和牛，他們就推介了「3S」全方位和牛的體驗。你會問， 「3S」是甚麼？它為三種日本傳統的煮食方法，分別為壽喜燒（Sukiyaki）、涮涮鍋（Shabu Shabu）及在香港極罕的和佐賀蒸籠料理（Seiromushi）。三款日本傳統煮法，把JA日本全農直送的天然的和肉香盡情引發，吃盡不同的和牛風味。

如果你最想吃到和牛的原味，你一定不可錯過的是佐賀有名的蒸籠料理。用日本松木打造的蒸籠內，鋪上野菜及和牛肉片同蒸，蒸煮過程中牛肉的油份滲進蔬菜，牛肉不肥膩，熱烘烘的野菜吸收了肉汁，加上更醇厚甜香的味道。

佐賀蒸籠料理有三款秘製醬汁配搭肉食，包括清新的柑橘柚子醋汁、濃惹的芝麻汁及原始風味的醬油汁。(每款套餐同時有不同的牛種和熊本豚肉供選擇，包括A3及A5和牛。)

另一款是日式的涮涮鍋，和牛配合野菜烹調，加上特製日式醬汁點食，口感更勝一籌，加上白飯或烏冬，最適合四季都愛打邊爐的朋友。

香港人平日吃慣濃味，所以小齊食堂就一定會best of the best ，它就是壽喜燒！特選關西傳統烹調方法，即是汁醬較少、肉味較濃的方式。店員先將熱好的壽喜鍋內塗上牛脂後，將牛肉放入煎至七分熟。

然後在煎過的牛肉上撒上砂糖、利用秘制醬汁，純米吟釀，吃時沾上來自日本的生吃用蛋，鮮嫩的肉香，配合蛋香，編輯小齊個人就喜歡點上A3和牛，勝在脂肪平均，一口吃下肉香油脂，以及壽喜燒濃濃的醬汁，果真是令人有一種幸福的滋味。喜歡吃雪花牛肉的朋友，可把滋味升級，一嚐A5和牛在口腔中入口易溶的瞬間！

INFO

Hana華小料理屋

銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown地下C舖