小齊食堂 | 我要食幸福和牛 !

admin
  • 11 Aug 2017
by Stephanie Li

幸福與和牛中間不時會被劃上一個等如符號,幸福的感覺可能就是吃到美食時的一個最自然最真實的反應。你以為只可能在日本才吃到最好的和牛?你錯了,今次編輯小齊就為你介紹香港少有的由JA日本全農直送的和牛盛宴!

餐廳Hana主打的是和牛美食,為了品嚐最好味、最有原味的和牛,他們就推介了「3S」全方位和牛的體驗。你會問, 「3S」是甚麼?它為三種日本傳統的煮食方法,分別為壽喜燒(Sukiyaki)、涮涮鍋(Shabu Shabu)及在香港極罕的和佐賀蒸籠料理(Seiromushi)。三款日本傳統煮法,把JA日本全農直送的天然的和肉香盡情引發,吃盡不同的和牛風味。

如果你最想吃到和牛的原味,你一定不可錯過的是佐賀有名的蒸籠料理。用日本松木打造的蒸籠內,鋪上野菜及和牛肉片同蒸,蒸煮過程中牛肉的油份滲進蔬菜,牛肉不肥膩,熱烘烘的野菜吸收了肉汁,加上更醇厚甜香的味道。

佐賀蒸籠料理有三款秘製醬汁配搭肉食,包括清新的柑橘柚子醋汁、濃惹的芝麻汁及原始風味的醬油汁。(每款套餐同時有不同的牛種和熊本豚肉供選擇,包括A3及A5和牛。)

另一款是日式的涮涮鍋,和牛配合野菜烹調,加上特製日式醬汁點食,口感更勝一籌,加上白飯或烏冬,最適合四季都愛打邊爐的朋友。

香港人平日吃慣濃味,所以小齊食堂就一定會best of the best ,它就是壽喜燒!特選關西傳統烹調方法,即是汁醬較少、肉味較濃的方式。店員先將熱好的壽喜鍋內塗上牛脂後,將牛肉放入煎至七分熟。

然後在煎過的牛肉上撒上砂糖、利用秘制醬汁,純米吟釀,吃時沾上來自日本的生吃用蛋,鮮嫩的肉香,配合蛋香,編輯小齊個人就喜歡點上A3和牛,勝在脂肪平均,一口吃下肉香油脂,以及壽喜燒濃濃的醬汁,果真是令人有一種幸福的滋味。喜歡吃雪花牛肉的朋友,可把滋味升級,一嚐A5和牛在口腔中入口易溶的瞬間!


INFO


Hana華小料理屋


銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown地下C舖

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