跑馬地必食火鍋推介!九雲居東南亞風打邊爐嘆喇沙、肉骨茶、冬陰功或椰子雞湯底

Esquire HK - Park Chan
  • 21 Nov 2019

天冷想打邊爐,有甚麼新火鍋店推介?打邊爐首先考慮火鍋湯底是否出色,再考慮材料是否新鮮有特色,近來於跑馬地新開業的「九雲居」就以全新的東南亞風湯底作招徠,娘惹喇沙、馬拉肉骨茶、泰式冬陰功、泰式椰子雞、越式牛骨湯等都有,香濃酸辣甚麼都有,冬天食更是一流!加上有東南亞特色的生料,新鮮感十足, 絕對是近來最值得一試的火鍋店!

近年好多台式或四川的麻辣火鍋店到港,但麻辣非人人受得了,又想食辣

當東南亞風遇上打邊爐

近年好多台式或四川的麻辣火鍋店到港,但麻辣非人人受得了,又想食辣又想打邊爐都有好選擇,這家新開業於跑馬地奕蔭街,位置私隱度高的「九雲居」,則以大家都不會抗拒的東南亞風味入手,打造出全新的火鍋湯底及打邊爐配料!至於為甚麼會有這樣的意念?就要由店主Jeffrey Shum的經歷說起!「有一次我在上環東南亞麵吧『麵佬到』用餐,無意中聽到旁邊的客人讚道:『這就是跟我家裡一模一樣的味道!』」Jeffrey憶述說。他從英國回流後一直希望在跑馬地打造一個寧靜舒適的聚餐空間。後來他無意間發現,「麵佬到」的馬來西亞華僑店主Kevin Lim竟與自己有一樣想法,所以就邀請對為為這家火鍋新店設計出全新的東南亞風湯底。

而在上圖的,正是非常出色又惹味的娘惹喇沙湯底,喇沙湯底香濃美味,鮮度十足,配上任何海鮮類都是一流!

泰式椰子雞湯底

又濃又滑的泰式椰子雞湯底

泰式椰子雞湯底本身已經是一道菜了,湯底之香令人想多喝幾碗!

番茄牛尾湯

極香甜的番茄牛尾湯湯底

這個番茄牛尾湯適合不吃辣的人,但是同樣充滿香料的味道,濃郁的牛尾令湯底極之鮮甜,同樣充滿香氣!

店子亦設較健康的清湯湯底,如椰子蜆湯及番茄清湯,令你可以吃得更加

椰子蜆湯

店子亦設較健康的清湯湯底,如椰子蜆湯及番茄清湯,令你可以吃得更加清怡,但卻不會只覺得太清淡!

一家火鍋有沒有自家特色產品,也是很多人看重的事情,例如是打邊爐必

紅咖喱鯪魚丸及馬拉盞蝦丸

海鮮、肉類、滑類、內臟、粉麵等共七十多款,但一家火鍋有沒有自家特色產品,也是很多人看重的事情,例如是打邊爐必食的丸類,更是不少火鍋店的招牌作!而九雲居的自製手打丸,則有東南亞特色的選擇,例如是外間不會吃到的紅咖喱鯪魚丸及馬拉盞蝦丸,都是單聽已經令人流口水的名字,丸類本身已經夠看濃好味,就算放在清湯底也一樣好味!


紅咖喱鯪魚丸及馬拉盞蝦丸 各$88

除了手打丸外,他們的自家餃子亦極有特色,推薦必試的肯定是泰式肉碎

泰式肉碎餃

除了手打丸外,他們的自家餃子亦極有特色,推薦必試的肯定是泰式肉碎餃,令你在打邊爐的時候,找到吃泰菜的感覺!


$88

除了火鍋生料,亦有多款香口東南亞小吃,包括炸冬蔭軟殼蟹及香辣椰子

小食同樣出色

除了火鍋生料,亦有多款香口東南亞小食,包括炸冬蔭軟殼蟹及香辣椰子炒蜆,都是他們的招牌菜,亦是極好的下酒菜!


冬蔭軟殼蟹及香辣椰子炒蜆 各$88

九雲居資料地址:跑馬地奕蔭街13-15號景怡大廈地舖電話:5969 1955營業時間


九雲居資料


地址:跑馬地奕蔭街13-15號景怡大廈地舖


電話:5969 1955


營業時間:星期一至日 1800 - 2400

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