中環餐廳推介｜Cantina 推出菇菌時令菜單 品嚐意大利秋林風味

菜單的開場前菜是意式炸物拼盤「Fritto misto alla piemontese」（港幣 188 元），包含酥炸牛肝菌、大啡菇及杏鮑菇，搭配小牛腦及小牛胸腺，並佐以青醬和檸檬，味道層次豐富，展現傳統意大利風味。

隨後，主廚呈獻的「Raviolo arrotolato」（港幣 208 元），這道玫瑰花形的手工意大利雲吞卷內餡豐富，結合意大利及本地多種菇菌與雞肉，散發濃厚的森林氣息。

另一道必試的菜式是自製黑松露意粉「Tagliolini Truffle」（港幣 298 元），融合皮埃蒙特的頂級黑松露，並可根據季節選擇白松露或黑松露刨片，呈現奢華又濃郁的味道。而「Crespelle ai funghi」（港幣 178 元）則是主廚童年的回憶，以白菇為餡料，搭配帕瑪森白醬烘焗，外皮酥脆，內餡柔滑，帶來溫馨的家庭風味。

甜品方面亦是創新十足，「Porcini Dacquoise」（港幣 98 元）結合杏仁、牛肝菌粉及榛子粉製成的海綿蛋糕，搭配牛肝菌糖漿浸泡的菇菌片，再以自製白菇雪糕和松露香草醬點綴，帶來獨特的森林清新氣息，完美為整場菇菌盛宴劃上句號。

Cantina「Funghi Collection」菜單將於2024年10月1日至11月30日供應，賓客可以選擇單點或一次品嚐五道精選菜品，帶來豐富層次的菇菌美食體驗。

Cantina
地址：香港中環荷李活道10號「大館」1座 1樓
電話：2848 3000