【尖沙咀全新意大利扒房 】Carna by Dario Cecchini無敵180度維港海景 由世界第一屠夫主理經典牛扒！

一來到Carna，就被眼前精緻的裝修所吸引，彷如教堂的彩繪玻璃、爉燭臺、大理石天花到絨織圖騰窗簾，每一處細節都盡現美感，加上燈光的點綴打造出獨一無二的現代時尚風格，低調而奢華。

Carna by Dario Cecchini在杜拜和巴哈馬都開設了分店，而香港這間是Dario Cecchini亞洲地區的首間最新餐廳。關於意大利著名大師級屠夫Dario Cecchini的故事真的很多，首先是他本來就修讀獸醫出身，但因為要繼承有250年歷史的家族屠夫祖業，所以他最後以符合自己理念，又最折衷的方法完成。

Carna 奉行「從頭到尾」的可持續餐飲概念，減少食物浪費，提倡可持續性。Dario相信，只要適當烹調，所有部份都可以充分利用。除了可於餐廳品嚐到扒房經典的肉眼、西冷、牛柳等，更有Flat Iron牛扒、傳統意大利Etruscan cut牛扒和佛羅倫斯T骨牛扒（Bistecca alla fiorentina）等，均以乾式熟成方法令肉質更趨完美。

Dario亦為一眾肉類愛好者準備了18款不同切割的牛肉部位，並以適當的烹調方式，打造令人一試難忘的豐腴滋味。其中包括牛頰肉、牛腱肉、牛舌、牛骨髓、牛頸脊、牛尾等等，另有其他必嚐的菜式包括牛肉他他、牛骨髓炸肉丸，以及使用來自最優質農場的特別切割方式的招牌炭燒牛扒。

Burrata E Pomodoro Cimelio（HK$248），水牛芝士配上蕃茄醬，用上香醋、橄欖油、鹽和胡椒調味，是簡單又美味的前菜！

Carpaccio Di Manzo Al Tartufo（HK$288），牛肉薄片不太肥膩，而且切得相當薄，夾着松露片一同吃，肉味與松露味的配搭相得益彰。

Polpette Ripiene Di Midollo（HK$268），是餐廳的招牌菜之一，在牛骨髓上放上兩粒炸肉丸，肉丸當然是奉行餐廳「從頭到尾」的理念，用上牛骨髓跟牛腩絲製成，帶少許煙熏味，相當有趣。

另一款最多人叫的前菜就是Chianti Tartare（HK$298），侍應會即席為你製作生牛肉他他，加入主廚製的鹽、辣椒粉、大蒜、檸檬、橄欖油等等配料，不但適合打卡，而且新鮮又開胃，讓你品嚐到牛肉最原始的風味！

意粉方面，Tagliolini Di Marr E Patate（HK$348）是推介，採用兩款顏色的意粉，視覺上已很吸引，醬汁用上馬鈴薯造成的泡沫，配上多款海鮮，相當豐富。

來到重點牛扒，如果想一嚐意大利牛的風味（畢竟這裏也是意大利扒房） ，Italian Bistecca Toscana（HK$1880）是推介！份量相當之大的意大利穀飼牛，至少要3個人以上才食完，牛肉熟成了45日及用炭爐烤製，肉味相當突出，入口綿密軟腍。

來到甜品，絕對是La Nuovola Di Carna梳乎厘（HK$188）與Tiramisù di Casa提拉米蘇（HK$208）的困難選擇！但這裹的甜品份量實在太大，而且相當出色，提拉米蘇是傳統的風味，入口順滑又富有空氣感！

至於雞尾酒方面，Carna（HK$148）用上牛的油脂浸泡波本威士忌令其增添香氣，配上岩鹽楓糖糖漿、孜然苦艾酒，口感順滑細緻；另一款Porcini（HK$138），以乾牛肝菌炮製氈酒，加入意大利苦艾酒、Amaro Santoni 開胃酒，鹹朱古力苦艾酒，以及自家製的牛肝菌黑朱古力，充滿淡淡菌香。

另外要數最抵食，一定是他們的Nose-to-Tail週末早午餐（HK$728/位，中午12時至下午3時供應），可無限添加五款招牌頭盤及地道燴牛肚意大利麵，包括招牌生牛肉他他、烤黑松露牛肉薄片。主菜設有炭燒牛肉拼盤供分享，除了肉汁豐腴的自家製意大利肉腸、口感軟腍的慢燒牛肋骨之外，另附以三款配菜無限添加，更有意大利著名的幼滑Tiramisu甜品作結，性價比相當之高！

Carna by Dario Cecchini
地址：尖沙咀赫德道8A號Mondrian Hong Kong39樓
電話：35500339