葡國菜原來有天婦羅？

Casa Lisboa餐廳帶來全新的葡萄牙菜式，以新派烹調手法來製作傳統的葡萄牙地道菜式。肯亞綠豆及蘆筍天婦羅 ($80) 大廚就依照傳統葡萄牙的方式製作，特別預先把酵母加入粉漿中發酵一段時間，再沾到肯亞豆和蘆筍上才油炸，令外皮更爽脆，與充滿蔬果香味的肯亞綠豆和蘆筍非常配合。

八爪魚是葡萄牙料理中一樣具代表性的食材，大廚就製作出葡萄牙八爪魚飯配辣肉腸及天婦羅 ($280)，這是非常推介的菜式。先利用葡萄牙八爪魚和葡萄牙肉腸熬製湯汁，再利用湯汁來煮米，並加入炒香的燈籠椒、八爪魚片和洋蔥。

家鄉焗原條大西洋鯛魚則是非常普遍的家庭菜式，先將番茄、洋蔥、蒜、韮菜和燈籠椒炒香，加入白酒後和原條鯛魚焗煮至適中，葡萄牙鯛魚新鮮肉嫩，蔬菜吸收了鯛魚的鮮味，兩者配合完美。

另一款Casa Lisboa 的推介是Preguinho，它就是葡萄牙人喜愛的牛肉三文治，烤煮後再配上烘過的麵包和Preguinho醬汁一起品嚐。

葡萄牙人亦喜歡將生果烤焗來製作甜點，這道Pêssego assado 便是葡萄牙的傳統甜品，將桃烤焗至軟身，再用來自葡萄牙的moscatel甜酒與牛油煮成醬汁，塗上桃子上再配上乳酪一起品嚐，成為大餐的完美結尾。

Info

Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa

地址: 中環雲咸街63號巴力大廈2樓


電話: 2905 1168