【中環無伏葡國菜】16年老店Casa Lisboa 推出HK$398歎6道菜 + 任食甜品

這種堅持，在汰弱留強的中環，本身就是一種傳奇。由葡萄牙籍總廚Chef Rodolfo Vicente親自主理，這裡沒有花巧的融合菜，只有對傳統的尊重與對食材原味的執著。最近，餐廳更載譽歸來，推出限時的Taste of Portugal秋季晚市菜單（HK$398/位，由即日至11月27日逢星期一至四晚市時段供應），這樣驚喜的價格，讓你一次過品嚐六道最地道的葡國傳統佳餚，而最讓人難以置信的是，餐後的國民甜品，竟然可以無限追加。這份豪邁與自信，正是葡式餐飲文化中最迷人的一環。

在品嚐美食之前，你必須先了解正宗葡萄牙菜與澳門土生菜的分別。深受地中海文化影響，葡國菜的靈魂在於「純粹」二字。

他們擅長以優質的橄欖油、蒜頭和紅椒作基本調味，透過烤、焗、燉、煮等簡單直接的方式，去突顯海產、肉類等新鮮食材的原始鮮味，而非以濃郁的香料醬汁去覆蓋。Casa Lisboa的藍白主調與開揚的玻璃窗設計，正好呼應了這種明亮、純樸的飲食哲學，讓你恍如置身里斯本的陽光與海風之中。​

這個晚市套餐，由四款共享的前菜拉開序幕，讓你與朋友率先感受葡國家庭式的分享喜悅。

傳統蒜蓉欖油海蝦是每間葡國餐廳的必備菜式，也是最能體現其精髓的試金石。鮮蝦與蒜片在橄欖油中爆香，再以傳統的陶缽呈上，上桌時，橄欖油依然熱得滋滋作響，蒜香與蝦的鮮香撲鼻而來，是視覺與嗅覺的雙重享受。​

另一道葡國菜的代表傳統炸馬介休球，則展現了主廚的功力與誠意。坊間的馬介休球大多薯蓉多於魚肉，但這裡卻特意將馬介休的比例提升至六成，讓你在香脆的外層下，能嚐到一絲絲的鹹香魚肉，口感與風味兼備，配上自家製的蒜蓉蛋黃醬，更是匹配不過。

招牌葡式燒鵪鶉的靈感，源自葡萄牙傳統的燒雞，主廚卻巧妙地以肉質更鮮嫩、味道更濃郁的法國鵪鶉代替，並以辣椒、蜜糖、白酒及多種香料醃製足足48小時。上桌前，更會點燃鵪鶉下的迷迭香，讓煙燻的香氣為這道菜添上畫龍點睛的層次，極具儀式感。

最後的Piri Piri醬汁煮椰菜花配鷹嘴豆蓉，則將平平無奇的椰菜花，變成一道讓人欲罷不能的惹味素菜。以紅椒、辣椒粉及檸檬等調配的Piri Piri醬汁，酸辣開胃，配上鷹嘴豆蓉的綿密與石榴的清新，盡顯葡萄牙菜的風味韻味。

主菜方面，五款選擇涵蓋了葡萄牙最具代表性的海陸名菜。

首次到訪，必試餐廳的招牌菜招牌葡式烤乳豬。主廚嚴選僅兩個月大的乳豬，遵循百拉達地區的古法，以秘製香料醃製一天，再烤足三小時。烤好的乳豬皮脆如玻璃，肉質嫩滑多汁，入口即化。伴碟的米飯更加入了乳豬肝和葡式辣腸同煮，油香豐腴。吃前在鮮橙塊上輕輕一壓，讓清新的橙汁平衡乳豬的豐腴，是傳承百年的智慧與美味。

若你是海鮮愛好者，絕不能錯過葡萄牙傳統龍蝦海鮮湯飯（兩位用，每位另加HK$68）。這道菜的靈魂，在於以大量蟹、蝦、龍蝦熬製五小時而成的香濃湯底。再將生米與龍蝦、青口等海鮮一同烹煮，讓米飯吸盡所有海洋精華，每一口都是濃郁飽滿的極致鮮味。

當你以為盛宴已到尾聲，侍應卻會捧出一大盤傳統葡萄牙餅乾蛋糕 Bolo de Bolacha，並告訴你這是無限量供應的。這款在葡萄牙家傳戶曉的甜品，比葡撻更能代表當地人的日常。以浸泡過濃郁咖啡的瑪莉餅乾，與幼滑的忌廉層層相間，面層再鋪上一層朱古力。入口質感綿密，咖啡的甘醇與忌廉的甜香完美平衡，那種簡單而窩心的滋味，讓人忍不住一再追加，為這場盛宴畫上最滿足的句號。

Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa [網上訂座]
地址：中環雲咸街 63 號巴力大廈 2 樓
電話：2905 1168