【手工意粉餐廳推介】意粉控不能錯過 17 間手工意粉！銅鑼灣/尖沙咀/屯門/元朗必試人氣意大利麵專門店

位於尖沙咀亞士厘道最盡頭的意大利餐廳La Taverna，自1969年開業至今，已走過半個世紀的風雨，成為城中經典。它不僅僅是一間餐廳，更是一個時代的印記，一個承載著無數香港人集體回憶的地方。早前短暫閉門翻新後，上個月以新面貌載譽歸來，重現昔日光華，並請來新任年輕大廚Luke秉承傳統，堅持每日手工製作意粉，讓這份經典得以延續。

說到食物，不得不提La Taverna的兩道招牌菜：招牌和牛肉醬自家製寬麵（HK$248）及烤八爪魚自家製墨汁幼蛋麵（HK$258），手工製作的意粉口感彈牙，配上濃郁的醬汁，令人回味無窮。

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La Taverna
地址：尖沙咀亞士厘道36-38號天星大廈地下
電話：51157468

在意大利羅馬方言中，「Zozzo」意指「髒亂」，是媽媽煮給孩子吃的那種醬汁豐腴、配料滿瀉的家常意粉。來到香港，主廚Takayuki Kumai卻大膽地將這個詞重新詮釋：它代表了一種叛逆、自信，無畏地將日本的精緻與意大利的隨性揉合在一起的破格精神。於是，在尖沙咀山林道這間溫暖的Bistro裡面，一場關於「髒亂」與「精準」的美食實驗，正每晚上演。

餐廳同名的Zozzona粗管意粉Rigatoni Alla Zozzona（HK$158）是必試之選。這道菜源於羅馬傳統菜式，主廚將意大利風乾豬頰肉（Guanciale）、自家製豬肉香腸的鹹香，與聖馬札諾番茄的酸甜完美結合，最後拌入日本地雞蛋黃，醬汁濃郁豐腴，緊緊地包裹著每一根帶坑紋的粗管意粉，每一口都充滿罪惡的滿足感。

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Zozzona [網上訂座]
地址：尖沙咀山林道29－31號地舖

位於船街的Trattoria Felino，是一間全日滿座的預約困難店，由Marcello Scognamiglio 和 Felix De Arriaga主理，他們都曾於港君悅酒店 Grissini 工作過，餐廳主打拿坡里菜式，性價比高，喜歡手工意粉的朋友更是不可錯過！推介他們的招牌前菜卡邦尼蛋Carbonara Egg（HK$38/隻）、肉醬扁寬麵Tagliatelle（HK$188）、海膽蒜香意粉Spaghetti（HK$238），而黃油雞Yellow Chicken（HK$288/半隻；HK$498/一隻）更是每枱必點的菜式，嫩滑雞味濃郁，但只在晚市供應！

Trattoria Felino
地址：灣仔船街1-7號寶業大廈地下3-4號舖
電話：56974477

銅鑼灣有間新開的手工意粉餐廳 ，背後班底絕對不簡單！說起 Roland Schuller，這位奧地利籍主廚是香港餐飲界的傳奇人物！他曾經主理的 The Drawing Room 是香港史上最快摘星的意大利餐廳，開業僅3個月就摘星，還創下「需提前三個月預訂」的神話，他更被譽為「亞洲最佳意粉大師」！

La Volta 主打每日鮮製的手工意粉，從經典的 Spaghetti Carbonara 經過重新演繹，口感更輕盈，到創意的 Baked Rigatoni，融合伏特加醬、韓式辣醬同布拉塔芝士，菜式創新又保留傳統精髓。還有巨型 Egg Raviolo 切開時蛋黃瞬即流出，賣相同味道都令人驚艷。

餐廳以親民價格提供星級體驗，午市兩道菜 HK$148 起，三道菜 HK$178 起。

想知 La Volta 有咩好食？延伸閱讀：【銅鑼灣手工意粉推介】傳奇星廚 Roland Schuller 主理 La Volta 平價享受米芝蓮滋味！

<!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->La Volta
地址：銅鑼灣蘭芳道 9 號
電話：6978 8800
營業時間：星期一至日中午 12 時至下午 3 時 及 晚上 6 時至 10 時

被網民稱為平民米芝蓮的Involtini Italian Cuisine，主打高質的手造意粉，連杜汶澤也曾出片介紹！餐廳由2017年起已經連續5年獲得米芝蓮推介，而且它不是大集團所經營，家庭式主理但一點也不失禮。

主廚希望能向香港人能吃到優質且價錢相對大眾化的意大利菜，Lunch Menu由HK$128-HK$298左右，晚餐最貴一道菜也是400元有找，跟消費動輒千元的星級餐廳相比，價錢也相當親民！

他們的Signature Dishes就有魚子醬和牛他他（HK$168）、Carbonara卡邦尼意粉（HK$188）之外， 西班牙紅蝦幼麵（HK$388）也是必食之選！用上煎香的西班牙紅蝦和秘製材料為底，意粉上面加了日本煎帶子，食的時候第一啖要試一試麵的味道，第二啖就將意粉和底部濃稠的紅蝦汁撈勻一起吃，不但可以吃到層次，也可以感受到超級香濃的紅蝦香味！

Involtini Italian Cuisine
地址：銅鑼灣駱克道459-461號 The L. Square 11樓
電話：2658 2128

深受歡迎的意大利麵餐廳Pici，於9月1日至01日期間推出蘑菇風味的時令菜式，不僅視覺上震撼動人，更能滿足對手工意粉的所有期待，包括蘑菇肉丸Homemade Mushroom Meatballs（HK$130）、蒜香芝士牛肝菌手切寛帶麵Handcut Pappardelle e Porcini （HK$198）、辣味香腸雞油菇扭紋意粉Strozzapreti Finferli e Salsiccia（HK$140），以及榛子提拉米蘇Hazelnut Tiramisu)（HK$70）。無論是單點品嚐還是選擇各式套餐，每一口都會讓你感受到視覺與味蕾的驚喜，絕對是本月最令人垂涎的美饌。

Pici
地址：銅鑼灣耀華街38號Zing!地舖/尖沙咀漆咸道南29-31號地舖
電話：2699 2606/ 27712231

在Thread和IG都經常出現的Aedes，位於跑馬地一個小小的地方，但他們的手工意粉不但款式選擇多，而且款款都相當出色！如果喜歡意大利番茄醬的朋友，就千萬不要錯過肉醬闊意粉Pappardelle Bolognese（HK$168），闊意粉上鋪滿濃郁香甜的肉醬，每一口都吸引了醬汁的精華，帶來濃烈的衝擊感！另外芝士薯仔粗短麵Homemade Scialatielli（HK$158）也是坊間少見的菜式，麵身像烏冬一樣，配上佩科里諾芝士、豬肉粒、黑胡椒，相當煙靭有口感！

Aedes Wine Pasta Bar
地址：跑馬地源遠街14號地舖
電話：28331948

「隱世美食」這四個字，雖然好像給人感覺有點誇張，但用來形容LucAle，卻一點也沒有錯！因為餐廳位於一條後巷之中，就算掛上了一個大大的招牌，也一樣很易錯過！雖然地點有點難找，但想不到這裏即使是平日生意也不錯，顧客主要是住在附近的外籍街坊為主，皆因喜歡這裹的平價又正宗的意大利美食！

主菜方面，推介海鮮手切意大利麵（HK$298）配龍蝦、大蝦和扇貝，再伴上新鮮番 茄和羅勒醬，番茄帶出海鮮鮮味，絕對不能錯過。大廚巧妙利用法式烹飪技巧，以摺紙形式包 裹食材烹調，將紙包料理概念提升至另一層次，極具心思。

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LucAle
地址：西環西營盤第三街 100 號 A 地舖
電話：3611 1842

Nocino於大坑打出名堂之後，第二分店進駐於觀塘工業區，相信已經沒有過去咁難Book！餐廳由經驗豐富的餐飲專家 Matthew Ziemski 所創立，在倫敦擔任大廚多年的他於2019年來到香港定居，他決意將瑞士意大利菜式的獨特魅力引入香港！必食推介鮮甜美味的麵包蟹黑胡椒芝士意粉Brown Crab Cacio e Pepe Spaghettone（HK$188）、瑞士變奏版的和牛他他Wagyu Beef Tartare（HK$148)，以及餐廳招牌的Malakoff炸餡餅（HK$68/個），餡餅內填入大量格呂耶爾芝士，切開餡餅後，滿滿的芝士如芝士火鍋般湧出來，十分吸引。

Nocino [網上訂座]
地址：大坑銅鑼灣道 92E 號地舖 / 觀塘偉業街93號93WYS地舖
電話：60121098（Whatsapp）

位於上環文咸東街的PECORINO，店內空間感大，開放式廚房可以看着Oppa廚師們親自手工製作意粉和Pizza！人氣推介有松露肉醬意粉Truffle White Ragu（HK$150），意粉質感彈牙，充滿着濃郁的芝士和松露味！另一道廚師推薦的番茄貝殼粉Tomato Conchiglie（HK$148），番茄醬味道新鮮且平衡，上面加了水牛芝士，加上烤過的杏仁，令整體口感增加了不少！

PECORINO [網上訂座]
地址：上環文咸東街35-45B號文華大廈地下B號舖

如果你是手工意粉控的話，就絕對不能錯過這間中環擺花街的Testina，餐廳除了憑着風格獨特，剛首次登上「亞洲50最佳餐廳」（第60位）之外，也是米蘭總店 Trippa的 姊妹店，是一家充滿個性與魅力的意大利餐廳，最引人注目的莫過於其對內臟食材的運用！必食的手工意粉一定是雞雜碎寬條麵Homemade Pappardelle with Chicken Offal Ragù（HK$298），相信也是Testina這裏才吃得到！這菜式即使在義大利也不常見，是主廚 Marco 的得意之作。

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Testina [網上訂座]
地址：中環擺花街8號3樓
電話：27980668

Ask For Alonzo有4間分店，分別在鰂魚涌、大坑、跑馬地和蘇豪，不過要數坐得最舒服一定非蘇豪莫屬！而他們的招牌意粉就是Alonzo’s Carbonara（HK$158），醬汁混合了意大利和日本雞蛋兩款，加上鮮味十足又不太鹹的Parmigiano芝士、脆皮風乾豬面頰肉，從細節之中，彰顯簡單又豐富的美味。

現在餐廳更推出推出全新意粉無限放題（HK$288/位，由即日起直至 2025 年 8 月 31 日逢星期四晚餐時段供應），90分鐘任食四款招牌意粉，相當抵食！

Ask For Alonzo
地址：上環必列者士街 18 號雍翠臺地下 A, B 及 C 號舖
電話：8489 7847

IFC新餐廳 FALCONE走意大利狂放路線，將拿坡里的魅力與節奏集於一身，一反商場餐廳常規，不供應熱水、凍檸茶和 Cappuccino，但求「原汁原味」，貫徹地道餐廳風格，除了Pizza之外，這裹的意粉也是相當出色，皆因是由灣仔Associazione Chianti 的主廚 Josh Stumbaugh負責，絕對是拿坡里的風味！必試的意粉有蜆肉扁意粉Linguine alle Vongole（HK$278），是一道著名的意大利菜，以白酒炒製，蜆肉新鮮沒有雪味，味道香口惹味，讓人念念不忘！

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FALCONE
地址：中環金融街八號香港國際金融中心商場中庭

電話：26311190

和昌大押是灣仔很重要的標誌，這個百年古蹟最近以意大利傳奇影后Sophia Loren命名，變成了一幢集合了薄餅店（底層）、海鮮餐廳（一樓）、懷舊酒廊（二樓）以及天台酒吧。

而其中一樓的Casa Sophia Loren，餐廳除了主打拿坡里啊海鮮外，還會自家製作意粉，最有特式是墨魚寬管戒指麵配烤車厘茄, 羅馬花椰菜及Taralli 意式小鹹餅（HK$248），墨魚墨汁染黑的寬管戒指麵充滿海洋風味，與甜美多汁的烤車厘茄形成鮮明對比。羅馬花椰菜增添了一抹清新，而 Taralli 意式小鹹餅則提供額外的酥脆口感，使整道菜更豐富趣味。

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Casa Sophia Loren
地址：灣仔莊士敦道60至66號一樓
電話：3594 6199

Half by Involtini單看名字，就已經知道是銅鑼灣的Involtini Italian Cuisine的姊妹店！位於的屯門的JEP by Involtini，空間比銅鑼灣更闊落，而且設有落地玻璃，採光度十足，最重要的是價錢也更親民！除了最受歡迎的Carbonara（HK$168）、西班牙紅蝦意粉（HK$380）也是必叫的菜式，另外店裏還有售賣手製意粉自煮包（HK$55/100g），讓你在家中也可以食到al dente的意粉！

Half by Involtini
地址：屯門良德街8號珀御地下G05號舖
電話：3482 9883

座落於大埔藝術中心的意大利餐廳Pentola，由擁有逾20年經驗的意籍大廚Claudio Conforti擔任廚藝顧問，主打手工意粉、特色主菜及創意雞尾酒。Claudio與Pentola主廚團隊，經過反覆嘗試，終於研究出最完美的麵粉比例6：4(九龍麵粉：意大利00粉)。大廚表示：「九龍麵粉通常用來製作蛋糕及餅乾等，粉質比較粗，甚少用來製作意粉。而意大利00粉，粉質較幼，令到兩者之間的比例難以調整。」混合意大利麵粉及本地九龍麵粉廠出產的麵粉製作而成手工意粉，不但保留了小麥的原始香氣，更突出了蛋香，同時增添了意粉的口感。

經典的卡邦尼意粉（HK$138），用上豬面頰肉，炒香後加入白酒和以100％羊奶製成的佩克里諾芝士。這款古老的意大利芝士，帶有鹹香，味道濃烈，帶點辛香，風味十足。

Pentola
地點：大埔安邦路12號藝術中心地下 G01-02舖
電話：26303310

這間主打懷舊昭和庶民食堂，他們的手工意粉也相當有誠意！

特濃蟹膏蟹肉蟹籽手工意粉，蟹膏混入忌廉汁中，加上日本松葉蟹肉、爽口蟹籽，味道一流，晚餐連湯、沙律及餐飲才HK$88， 絕對是性價比極高！

咲和洋食屋Saki
地址︰元朗裕榮徑11號好旺洋樓16號舖地下
電話︰6119 1083