中環超人氣新餐廳MARGO!小酒館風格輕鬆享受由SOMM前主廚領軍帶來的精緻歐陸菜式

Esquire HK - Park Chan
  • 25 Aug 2021

中環有新餐廳,不少人都會立即訂檯去試,而MARGO更是人氣極高的新餐廳之選!無他,主廚Mario Paecke為SOMM前任主廚兼米芝蓮二星AMBER前任副主廚,單是這個名氣,已經叫人心動,加上精緻又IGable的裝修與菜式,都令這家新餐廳總是爆滿!

甫踏進MARGO,已經是一種令人感到放鬆的感覺,皆因MARGO走的是小酒館格局,用

甫踏進MARGO,已經是一種令人感到放鬆的感覺,皆因MARGO走的是小酒館格局,用餐區以天然的木材和翠綠色調為主題,一堵超大的苔蘚裝飾牆成為了核心,而大膽起用珊瑚粉紅色的絨布長椅配搭暖色調的白色水磨大理石餐桌,沒有太fancy,但卻有一種俏皮又時尚的明亮設計感,讓人知道,在此用餐,不用拘謹,盡情吃,開心笑,絕不會有側目的。

主廚Mario Paecke來自德國,在MARGO之中,可以盡情發揮,以本地食材元素為基礎,再將

主廚Mario Paecke來自德國,在MARGO之中,可以盡情發揮,以本地食材元素為基礎,再將德國家鄉風味,以全新的風格呈現出來,所以你點的吃的,都會有德國風味,但卻不是印象中大大份的豬手香腸,味道更有層次,而呈現方式也更加現代精緻。

來到MARGO,不得不先點一些下酒菜,這是這一道Octopus Terrine with Roasted Tomatoes & Chive Mayonnaise(HK$98),正是集

來到MARGO,不得不先點一些下酒菜,這是這一道Octopus Terrine with Roasted Tomatoes & Chive Mayonnaise(HK$98),正是集合精緻與層次於一身的菜式,將本來傳統的Octopus Terrine來一點新意,最點睛的是其Chive Mayonnaise,令這道菜更creamy香滑。

而這道Foie Gras with Smoked Eel & Green Apples(HK$148)就是我大愛的菜式之一,Foie Gras有青蘋果的平

而這道Foie Gras with Smoked Eel & Green Apples(HK$148)就是我大愛的菜式之一,Foie Gras有青蘋果的平衡,令人感受到Foie Gras的油香之餘,但又不會瞬間被油膩感擊倒。

這一道Alexandre Polmard Beef Tartare with Porcini & White Onion(HK$268),絕對是我最我的菜式之一,調味精準,牛肉

這一道Alexandre Polmard Beef Tartare with Porcini & White Onion(HK$268),絕對是我最我的菜式之一,調味精準,牛肉肉質軟滑,與辛香爽甜的洋蔥配搭有層次,令人一口接一口的極速KO!

油封虹鱒魚 (HK$258) 配集合了巴伐利亞馬鈴薯、烤大蔥和醃蘿蔔的窩心德國

而這一款Rainbow Trout Confit with Potato Salad (HK$258),以油封虹鱒魚本身已經極出色,而集合了巴伐利亞馬鈴薯、烤大蔥和醃蘿蔔的德國家鄉風味薯仔沙律,又是令人品嘗到不一樣的德國風情。

Ozaki尾崎和牛牛臀肉配炸薯條 (HK$480) 選用與和牛專家WagyuMafia同一貨源的日本上

這道Ozaki Rump Steak Frites (HK$480) ,當中的Ozaki尾崎和牛牛臀肉,選用與和牛專家WagyuMafia同一貨源的日本上等宮崎縣小型農場和牛,配搭厚切炸薯片和羽衣甘藍沙律配烤蒜頭檸檬醬,愛牛者絕無投訴。

這道Königsberger Klopse (HK$430) ,是主廚Mario參考母親的豬肉牛肉丸食譜,重新演繹這道源

這道Königsberger Klopse (HK$430) ,是主廚Mario參考母親的豬肉牛肉丸食譜,重新演繹這道源自德國北部、充滿德國風味的傳統美食!

Margo
地址:中環皇后大道中9號6號舖
電話: 2130 7731

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