揀啱香檳杯飲啱香檳

Esquire HK - Park Chan
  • 11 Apr 2017

電視節目有好多種,而其實香檳杯也一樣有好幾種,未正式到夏天已經開始熱,又是時候喝香檳解暑,是時候了解多一點關於香檳杯的知識,為家居添置不同的香檳杯以配合不同香檳吧!

理想的香檳酒杯,杯身亦夠薄亦夠剔透,作用是可以清晰地欣賞到香檳的色澤以及氣泡,須知道,喝汽酒或香檳其中一樣最大的樂趣,就是來自觀賞氣泡!另一方面,如果你細心留意香檳杯杯身的底部,都是呈尖形,亦可能有一些細痕,這設計可以帶來上升得更優美的氣泡柱!

Coupe

在上一個世紀的50年代或之前,都是使用這一種Coupe的碟形酒杯作為香檳酒杯,好處是與空氣的接觸面大,香氣的散發更易,而且會變得更柔和及更多的果香,但是由於碟形的設計令香檳有太多的搖晃,氣泡會快速消散,亦沒有足夠的機會欣賞氣泡上!如今已經比較不常見於派對之上,但是用來享用有汽的甜白酒等,都是上佳的選擇。

Flute

這可說是最常見今時今日最常見的香檳杯,杯身夠長,有足夠的空間讓氣泡上升,是呈現氣泡狀態最美的香檳杯,特別適合於Brut、Extra-Brut等的香檳使用。不過由於杯身比較直,而且沒有太多空間儲存空氣,而且由於氣泡其實都是二氧化碳,反而大量的二氧化碳都在杯中,未必輕易分得出香氣層次,所以不適宜飲用香氣取勝的香檳,會造成浪費!所以於大部份party享用的汽泡酒,用Flute酒杯就好了!

Tulip

今時今日,最備受推薦使用的是鬱金香形酒杯,因為有足夠的空間儲存香氣之餘,亦夠高身讓氣泡呈現,而且氣泡會隨著杯子的弧線加速,在近杯緣的位置爆開,香氣亦可以在此散發,最適合就是品嘗花香、香氣層次多的酒,例如用來享用Ruinart就是最佳的示範。

Wide Tulip

如果你享用的是年份香檳,甚至是年份久遠的年份香檳,最好就使用開口更闊的香檳杯,有助於香檳與空氣的接觸,有助於香氣的散發!

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