倫敦Liberty Wines試酒會｜3款香檳、甜白酒及氣泡酒推介

這是我第一次見Donnafugata的Ben Ryé甜酒。她屬於Passito di Pantelleria DOC，是一種風乾葡萄酒，人工收割Muscat of Alexandria葡萄後放在墊子上日曬風乾，葡萄乾失去大部份水份後汁液變得濃縮，釀製成甜白酒。我覺得對此酒最貼切又貼地的形容就是她像液體版的鳳仙雪條！很多人怕甜酒膩，但好的甜酒是會讓人想一飲再飲的。（價錢約$700-$800）

一直有說英國氣泡酒是所有氣泡酒中最接近香檳的，因為氣候相似而且同樣用Traditional Method瓶內二次發酵方法造酒。我試過的英國氣泡酒不算很多，這瓶Rathfinny我沒有試過，同行的侍酒師朋友大力推薦。試了這瓶Classic Cuvée 2018，由50% Pinot Noir, 35% Chardonnay和15% Pinot Meunier混合而成，在瓶中陳釀 30 個月。2018只是Rathfinny的第三個vintage，但我覺得他們已經頗成熟了，這瓶入門版氣泡酒造得非常好，平衡優雅，氣泡也細膩，也可能她的高Pinot Noir比例對我口味，比起很多入門香檳，我絕對會選她。（價錢約$300-$400）

有趣一提，我試酒的幾天前，英國剛公佈會把Sussex氣泡酒納入Protected Designation of Origin（PDO），而Rathfinny就是最大功臣之一，從2015年就開始提倡和申請。我和酒莊負責人閒聊，說到我前一星期剛去了Sussex Brighton和Seven Sisters，他很興奮說原來他們酒莊就在附近，在七姐妹巖上能眺望他們的葡萄園，他們甚至曾將Seven Sisters印在酒標上。

1971年收成直到2021年2月才除渣，由於一直在酒莊酒糟陳年，保持了酒的新鮮，如果蒙瓶，定不會猜到這是50年的香檳。帶葡萄柚和橘子果皮以及熱帶水果味，少許堅果和芝士，有充足的酸度。只限量造了2021瓶，酒莊負責人也只是帶了一瓶去試酒會，還靜悄悄的開，幸運我們看到了！（價錢約$4,800-$5,000）

之後倫敦的行程都是見朋友為主，有些朋友也愛酒，於是還吃了三頓wine dinner。包括很受歡迎的 Noble Rot和Leroy。Noble Rot我去過 ，大愛！Leroy則第一次去，我覺得無論食物水準、服務態度、員工對酒的熱情，都是Noble Rot更勝一籌。而且Noble Rot的wine list有taster size，75ml一杯，非常適合像我這種酒量不太高但又想「試東試西」的人。

倫敦的最後一晚約了幾位酒友，事緣其中一位說他幾年前在某餐廳留了幾支酒，但不久就肺炎爆發，未有機回重回餐廳。這次我們幾位碰巧同時在倫敦，他問我們要不要一起去喝掉那些酒，我們當然樂意「幫忙」！
那晚我們4人喝了6支酒：Loire區的Vatan Sancerre  Clos de la Néore 2011、我在Burgundy餐廳有叫的Roumier，但更高級，之前提過的少產Amoureuses 2007和2012、我也在Burgundy喝過的Arnoux Lachaux Nuits St. Georges，但這次是2017、Burgundy白酒Coche-Dury Bourgogne 2010 和Meursault 2014，最後侍酒師還送了我們每人一小口Raveneau Chablis Premier Cru “Montée de Tonnerre” 2011。這餐飯絕對為我這趟旅程畫上完美句號，而最重要的是能夠跟懂酒的知心朋友一起，wine is best when shared！