集合日本進口65款咖啡生豆!野田珈琲生豆專門店 + 焙煎

Esquire HK - Park Chan
  • 12 Aug 2022

想念日本之極,甚或會想念日本的咖啡味道嗎?香港新開業的「野田珈琲生豆專門店 + 焙煎」自日本引進65款咖啡生豆,帶來最新鮮、原味的日本咖啡,想念日本的話,不妨以咖啡香一解「鄉愁」。

大量日本進口咖啡生豆選擇

大量日本進口咖啡生豆選擇

「野田珈琲生豆專門店 + 焙煎」引入4大產區的咖啡生豆 (超過20個國家的咖啡豆),店內合共由日本進口65款咖啡生豆,不只是咖啡生豆源自日本,一整間店舖都欲日本的職人精神出發,從生豆進口、焙煎、沖煮,到一杯咖啡放在桌上,每個環節都是可追溯的。整個過程由日本團隊提供專業焙煎指引,經過香港團隊超過600次的反覆測試、杯測,研發出每款精品咖啡生豆的最佳焙煎曲線,你可以邊選購咖啡生豆同時欣賞即時焙煎狀況,整個購買咖啡的體驗,是完全不同,令人進一步投進咖啡的世界。

精品化焙煎

精品化焙煎

進口香港的生豆由日本團隊的J.C.Q.A. 認可鑑定士 (J.C.Q.A Certified Master in Coffee) 及 CQI (Coffee Quality Institute) 認可之2位Q-grader (Arabica)分別鑑定,他們會利用精密儀器測試生豆,再以杯測來分辨生豆質素,保證每一顆咖啡生豆的優良水平。 加上店內採取精品化焙煎,每次焙煎量為300g,焙煎前以人手挑走咖啡瑕疵生豆,確保咖啡沒有任何瑕疵風味,包括苦澀、酸臭、腐敗發霉等味道,對比每次焙煎量高達以麻包袋計算的量產豆,當然有所不同。 

意式咖啡機

店內選用La marzocco Modbar意式咖啡機,客人可以毫無阻隔地欣賞到咖啡調製的過程,也可以與咖啡師溝通,這樣的交流更為有趣。 

 
野田珈琲生豆專門店 + 焙煎

在充滿日本風情的店內,慢慢根據咖啡風味來揀選喜歡的咖啡生豆,看著店員從木桶內取出300g咖啡生豆,然後挑走瑕疵豆, 再送到焙煎室焙煎,15分鐘後焙煎完畢,再成就出一杯咖啡在面前,那一種完整的享受,是一般cafe未必可以給予你的體驗,絕對值得花時間去體會一下!

野田珈琲生豆專門店 + 焙煎
地址:灣仔軒尼斯道314-324號地下B店

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