【中環Happy Hour推介】The Aubrey帶來前所未有的日本燒酎cocktail體驗!

Esquire HK - Park Chan
  • 18 Aug 2022

想念日本旅行時,於居酒屋喝的燒酎梳打嗎?那一種爽快直接絕對過癮,但事實上,日本的燒酎千變萬化,更是調製cocktail的好基底,開業一年即獲評為亞洲 50 大最佳酒吧之一,設於香港文華東方酒店的 The Aubrey ,將燒酎帶到另一層次,推出全新的燒酎雞尾酒體驗,讓你認識到燒酎的不同種類面向之餘,也可以一解「思鄉」的味道!

當燒酎化身cocktail的好玩之處

當燒酎化身cocktail的好玩之處

一般而言,大家都可能覺得燒酎只是一般的平價酒品,的確,燒酎賣價不高,但卻由於可由50多種食材製造而成,當中包括紅薯、大麥、大米、蕎麥和甘蔗等蒸餾而成,所以風格口味有極多變化,而這也是燒酎「好玩」的地方,而其中頂級的「本格燒酎」僅蒸餾一次,而每次更只製作小量,充份讓穀物或澱粉的味道散發,層次亦夠多!在香港有以燒酎為主的酒吧,但會將多種燒酎幻化成不同的cocktail,The Aubrey卻是香港絕無僅有的酒吧!

The Aubrey 以日本南部四個縣的燒酎產地,分別設計了兩款不同的雞尾酒,當中包括:九州鹿兒島縣的薩摩燒酎 (Satsuma shochu)、長崎縣壹岐島的大麥(mugi)的壹岐燒酎(Iki shochu)、沖繩島的琉球泡盛酒 (Ryukyu awamori)及熊本縣人吉市出產的清香大米(kome)所製的球磨燒酎 (Kuma shochu)。

Harmony

薩摩燒酎-Harmony

薩摩燒酎大家一定聽過,而薩摩燒酎須以九州鹿兒島縣的紅薯(imo)製成。這款「Harmony」正是主要以薩摩燒酎和葡萄汁調製而成,「Harmony」的靈感來自「Chu-Hi」這種罐裝燒酎飲品,而這款雞尾酒中的葡萄汁不單沒有掩蓋優質燒酎中的水果及紅薯香味,反而為飲品注入甜味, 微量的檸檬酸更為雞尾酒增加風味。配合天然碳酸和以水田芥葉作為點綴,清新的口味最適合炎熱的香港飲用!

琉球泡盛-

琉球泡盛-Worship

去過沖繩的話,都可能有飲過當地獨有的「琉球泡盛」(Ryukyu awamori),「琉球泡盛」被認為是日本最歷史悠久的蒸餾酒,因其地理位置之獨特,所以琉球泡盛特別之處是以泰國長粒米製成!而這款「Worship」從20 世紀的雞尾酒中汲取靈感,加入了不少細節, 包括利萊白利口酒中的花香,以及白朱古力甜酒中的朱古力味道。「Harmony」亦加入了陳年琉球泡盛酒,再以香檳醋取代檸檬汁。而雞尾酒中竟然更有加入日本菜常用的味醂,目的是為了提升其他成份的味道,實在好玩,更令人輕易聯想起燒酎版本的馬天尼!

壹岐燒酎

壹岐燒酎

球磨燒酎-

球磨燒酎-Mizu No Kuni

球磨燒酎 (Kuma shochu)採用熊本縣人吉市出產的清香大米(kome)所製,所以球磨燒酎會擁有一如清酒的清新花香,而「Mizu No Kuni」這款cocktail正是表現了球磨燒酎的這種香味,更加入紅薯燒酎,再配合 Amontillado 雪利酒和香蕉酒,讓人可以一口氣享受多重層次!

壹岐燒酎

壹岐燒酎-Two Row Barley

壹岐燒酎(Iki shochu) 以長崎縣壹岐島的大麥(mugi)製成,口感較強烈豐厚,男人們可能會輕易愛上!而「Two Row Barley」 是一款以燒酒蓋上蘇格蘭威士忌,喜歡whisky-based cocktail的話,這款一定合口味。 雞尾酒的甜味來自意大利紅威末酒(Vermouth),而本尼迪克特( Benedictines)甜酒帶來香草香氣,再加上原來的大麥味道,更有懷舊的燒爆谷味,令這款雞尾酒更令人想起兒時回憶!

The Aubrey

The Aubrey
地址:香港文華東方酒店 25 樓
訂座:https://www.mandarinoriental.com/hong-kong/victoria-harbour/fine-dining/bars/the-aubrey

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