【私房菜推介】解鎖中環隱世私人會所 CLUB C+：陳幼堅設計下的奢華空間 體驗私密奢華的粵菜

CLUB C+ 的定位非常清晰：以高品質的粵菜和雪茄為核心，打造一個私密而奢華的社交空間。

會所的行政總廚陳定邦師傅，曾任職於多間著名中菜餐廳，包括「卅二公館」以及米芝蓮二星餐廳「潤」，擁有豐富的粵菜烹飪經驗。他擅長以家常口味為基礎，融入精湛的廚藝和對食材的獨到理解，創作出一系列細膩而舒適的廣東菜式。

這次的免入會體驗，讓筆者得以品嚐到陳師傅的精選菜式。

從開胃前菜到滋補燉湯，再到精緻的主菜和甜品，每一道菜都體現了師傅對粵菜的熱愛和追求。招牌菜之一黑蒜螺頭燉湯（HK$528/位），湯頭醇厚，暖胃又滋補。

⾜四兩濃湯雞煲鮑翅（HK$528/位），帶有濃郁雞湯味，鮑翅採用頂級牙揀勾翅發製而成，針粗足料，入口軟滑。

鮑汁脆皮釀關東遼參（HK$368/半隻；HK$688/原隻），關東遼參以天婦羅的方式處理，內裏釀了蝦膠，口感豐富，層次分明！

CLUB C+另一厲害的招牌菜雪裏紅脆皮百花雞（HK$788/一隻），用上本地泰安雞，先將雞去骨去皮，然後把雞肉與蝦膠和雪菜粒混合，再將雞蓉鋪在雞皮上，油炸至金蔈色，最後撇上雪菜葉，功序繁複，也是在這裹才吃到！

鱘龍魚子北海道海膽水晶蝦（HK$468）絕對是必點的菜式，師傅特別採用大大隻越南虎蝦， 爽口鮮甜，配上海膽蝦汁、北海道海膽及法國5年鱘魚子醬， 絕對是鮮味爆炸的組合。

一餐沒有澱粉質好像還差點甚麼，欖菜安格斯牛肉鬆炒香苗（HK$268）飯炒至粒粒分明，配上欖菜和安格斯牛肉鬆，味道相當惹味！

除了美食之外，CLUB C+ 的環境和服務也同樣出色。由梁志天設計的室內空間，融合了現代與傳統的元素，營造出一種舒適又私密的氛圍。服務人員細心周到，對每一道菜的食材和做法都瞭如指掌，讓人感受到賓至如歸的體驗。

CLUB C+提供不同種類的會藉，主要分為短期與永久，個人與公司。最基本的一年個人會藉就HK$30000；最貴的公司鑽石永久會藉就需HK$300,000， 但就包括每月HK$3000的餐飲消費回贈及享用8折雪茄優惠！

CLUB C+
地址：中環都爹利街13號樂成行M1樓
電話：25502022