將雞尾酒變成漢堡包！你試過未？
如果你也一樣，會一邊喝酒一邊入廚；又或是又喜歡吃漢堡又喜歡飲雞尾酒；總之就跟我們一樣忽發奇想，好奇究竟如果面前要煮的漢堡包變成了雞尾酒口味又會怎樣。所以《Esquire》美國版就請來了幾位廚師來將想法變真！
- 將漢堡肉以8滴bitter調味，加入切碎了的芫茜、壓碎了黑胡椒及鹽調味。然後做成所需厚度漢堡扒。
- 把漢堡扒煎/烤好，放一塊芝士在漢堡扒面讓熱力把芝士溶化。
- 漢堡飽上塗上牛油，撒上以bitter調味過的芝麻（大碗中放入芝麻，加上bitter攪混風乾）。然後將麵包烤熱，夾上漢堡扒，塗上車厘子橙味芥辣（芥辣加入車厘子茸打混，加入少許橙皮）。
- 牛肉/羊肉以1:2的比例混合（或按口味喜好自行組合）成漢堡扒
- 大火烤漢堡扒，當肉差不多烤好時塗上Rum酒調味汁（混合了rum酒、蜜糖、辣椒粒，少許鹽調味），烤另一面。然後反覆重覆烤兩面及塗上Rum酒調味汁。將烤好的肉放一邊。
- 烤好的麵包，加入蔬菜，放上漢堡扒，塗上chimichurri醬汁（將薄荷、芫茜、洋蔥及蒜頭用刀切碎，加入橄欖油、青檸汁及糖，攪混。喜歡吃辣的可以加入辣椒粒，以鹽調味。）喜歡的話，可以也加一點蛋白沙律醬。
SPECIAL PRIVILEGE
- 將漢堡扒以鹽、黑椒及蒜粉調味。
- 將漢堡扒煎好一面，反轉，肉面加入用焗爐好的牛骨髓（將牛骨以牛油在平底鍋中煮熟，然後焗爐用低溫烤，從牛骨取出骨髓），加上Rosemary及百里香。
- 鍋中放入龍蝦肉，烤熱麵包。
- 麵包上加上洋蔥料（用上1/4杯 vermouth炒好青橄欖及洋蔥）及茄汁，放上漢堡扒、龍蝦肉。
原文全文：https://www.esquire.com/food-drink/a26240867/classic-cocktail-burger-pairing-chef-recipes/
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