將雞尾酒變成漢堡包!你試過未?
如果你也一樣,會一邊喝酒一邊入廚;又或是又喜歡吃漢堡又喜歡飲雞尾酒;總之就跟我們一樣忽發奇想,好奇究竟如果面前要煮的漢堡包變成了雞尾酒口味又會怎樣。所以《Esquire》美國版就請來了幾位廚師來將想法變真!

- 牛肉/羊肉以1:2的比例混合(或按口味喜好自行組合)成漢堡扒
- 大火烤漢堡扒,當肉差不多烤好時塗上Rum酒調味汁(混合了rum酒、蜜糖、辣椒粒,少許鹽調味),烤另一面。然後反覆重覆烤兩面及塗上Rum酒調味汁。將烤好的肉放一邊。
- 烤好的麵包,加入蔬菜,放上漢堡扒,塗上chimichurri醬汁(將薄荷、芫茜、洋蔥及蒜頭用刀切碎,加入橄欖油、青檸汁及糖,攪混。喜歡吃辣的可以加入辣椒粒,以鹽調味。)喜歡的話,可以也加一點蛋白沙律醬。

- 將漢堡扒以鹽、黑椒及蒜粉調味。
- 將漢堡扒煎好一面,反轉,肉面加入用焗爐好的牛骨髓(將牛骨以牛油在平底鍋中煮熟,然後焗爐用低溫烤,從牛骨取出骨髓),加上Rosemary及百里香。
- 鍋中放入龍蝦肉,烤熱麵包。
- 麵包上加上洋蔥料(用上1/4杯 vermouth炒好青橄欖及洋蔥)及茄汁,放上漢堡扒、龍蝦肉。
原文全文:https://www.esquire.com/food-drink/a26240867/classic-cocktail-burger-pairing-chef-recipes/
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