JOHNNIE WALKER藍舍的盛宴|折解威士忌的箇中秘密

Esquire HK - Park Chan
  • 25 Feb 2019

Bothy,是蘇格蘭山中小築的名字,給大家打獵、行山途中稍作休息,來自不同地方的人可以聚首一堂分享美酒美食。而Johnnie Walker將這概念帶到香港,設立如蘇格蘭山中小築的「Johnnie Walker 藍舍」(Johnnie Walker Blue Label Bothy),體驗美食的同時,也讓人感受Johnnie Walker Blue Label所含的幾款珍稀單一麥芽和穀類威士忌。

johnnie Walker Blue Label

平日我們飲Blended Whisky,未必會知道威士忌是來自甚麼酒廠的原酒去調和,但原來只要你拆解不同酒廠的原酒的重新了解一款威士忌,又會有完全不同的感覺!今次Johnnie Walker Blue Label進駐西營盤的 Test Kitchen,營造一場又一場獨家限定的威士忌午宴和晚宴,每次只限15位來賓。而在用餐的同時,將蘇格蘭四個主要的威士忌釀酒區:西岸和島嶼區、高地、斯貝賽區和低地的威士忌分別感受,了解每個酒區的獨特個性,這樣才了解得到Johnnie Walker Blue Label的背後味道。

四款威士忌不少都是二十年以上的珍貴原酒,其中一款最值得講,就是來

四款威士忌不少都是二十年以上的珍貴原酒,其中一款最值得講,就是來自1975年Cambus單桶Single Grain威士忌,平日我也有飲Single Grain,不過Single Grain多數都只有三數年的陳年就會入瓶,很少多於十年的款式買得到,竟然今次是超過40年的珍貴原酒,實在是太感動!香甜的口味直衝口腔,在整個口與鼻間徘徊!

晚餐方面,則由Écriture Restaurant及Relais & Chateaux的大廚設計及帶領,分別是Noël Berard及Nicholas Chew,兩

晚餐方面,則由Écriture Restaurant及Relais & Chateaux的大廚設計及帶領,分別是Noël Berard及Nicholas Chew,兩位米芝蓮星級名廚將不同茶式重新演繹,成為與威士忌極之匹配的美食!

例如是這一道海膽與芝士組合的菜式,配合TEANINICH 1999 Case strength,酒體口感穠濃,厚實

例如是這一道海膽與芝士組合的菜式,配合TEANINICH 1999 Case strength,酒體口感穠濃,厚實,又夠Fruity,與海膽相得益彰!

再例如這一道松露和牛,松露的香氣非常足夠,與Glen Elgin 1998的甜美也是配合

再例如這一道松露和牛,松露的香氣非常足夠,與Glen Elgin 1998的甜美也是配合之至!整個體驗每位$1,820 港元,但都已經完全滿座,但是這一種體驗卻是不可多得,大家也可以嘗試多了解威士忌背後是如何製作,也可以參與不同的威士忌的餐飲配對,以擴闊不同感受!

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