最強糕點咖啡聯乘!date by TATE X KOFFEE MAMEYA by Omotesando Koffee

Esquire HK - Anton Kwan
  • 2 Jun 2021

最好的糕點甜品,配上最好的得獎咖啡,大概能形容這次date by TATE X KOFFEE MAMEYA by Omotesando Koffee在尖沙咀K11 Musea的合作。

最強糕點咖啡聯乘!date by TATE X KOFFEE MAMEYA by Omotesando Koffee

不是第一次介紹date by TATE了,它是米芝蓮二星餐廳 TATE Dining Room的美食購物平台,主打多款美食盒、時令糕點禮盒套裝,以及由總廚Vicky和首席糕點廚師 Graf Kwok 主理的精美甜品等。今個夏天,date by TATE將與OMOTESANDO KOFFEE的姊妹品牌 KOFFEE MAMEYA就聯手,於KOFFEE MAMEYA位於K11 Musea的咖啡室推出獨一無二的咖啡及甜品配對。

最強糕點咖啡聯乘!date by TATE X KOFFEE MAMEYA BY Omotesando Koffee

這次合作,date by TATE的總廚Vicky Lau與糕點廚師 Graf Kwok總共設計了三款名為「Kube」的骰子形狀蛋糕,配搭KOFFEE MAMEYA從輕到深度烘焙的招牌咖啡。專為配搭咖啡而設的三款蛋糕將來自東、西方的甜味和咸味結合,反映出米芝蓮二星TATE Dining Room的品牌特色。

最強糕點咖啡聯乘!date by TATE X KOFFEE MAMEYA BY Omotesando Koffee

賣相精緻的栗子蛋糕 (HK$45),當中的蜂蜜蛋糕以本地蜂蜜製作而成,口感濕潤,再配上原粒日本栗子和大量的栗子忌廉,其栗子的甜味與輕度烘焙的咖啡配搭得宜,能充份地展現兩者的優雅芳香。KOFFEE MAMEYA特別為這款蛋糕配搭了來自洪都拉斯的輕度烘焙咖啡El Puenta Geisha (HK$155/杯,HK$440/150克),由 Ditta Artigianale 在佛羅倫斯烘焙而成。

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咖哩乾果費南雪蛋糕 (HK$45) 靈感來自日本咖啡室深受歡迎的菜式-咖哩。這款充滿魅力的費南雪蛋糕以咖哩粉、杏脯和葡萄乾製作而成,味道甜美且鮮味十足;而蛋糕的芳香則為中度烘焙的咖啡帶來前所未有的衝擊,營造出讓人意想不到的完美搭配。KOFFEE MAMEYA建議為這費南雪蛋糕配搭中度烘焙的埃塞俄比亞咖啡豆Raspberry Candy (HK$80/杯,HK$215/ 150克) ,由墨爾本的 ONA Coffee 烘焙而成。

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最後一款朱古力黑松露磅蛋糕 (HK$55)以邪惡的黑朱古力配搭芳香撲鼻的黑松露朱古力忌廉和香脆的杏仁外殼。黑巧克力與黑松露的組合帶有濃郁的香氣和優雅的苦澀味,與深度烘焙的咖啡可謂是天作之合。KOFFEE MAMEYA特別為這款磅蛋糕配搭了深度烘焙的Guariroba Natural (HK$80/杯,HK$215/150克),由Philocoffea於東京烘烤而成。

KOFFEE MAMEYA by Omotesando Koffee

地址:尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea B2樓B217號舖

營業時間:星期一至五上午11:00至晚上6:30;星期六至日中午12:00至晚上7:00

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